为什么老人吃东西必须带泥

㈠ 老年人咀嚼困难来学蔬果泥米汤流质餐

上了年纪的爸妈，经常因为缺牙、不适应假牙等因素，导致吃东西时咀嚼困难，变得不爱吃饭，体重也跟着往下掉，看了令人好担忧！营养师提出3个秘诀，教你烹煮银发族餐点的技巧，不但色香味俱全，老人家也能轻松咀嚼、开心兆拆吃饭！

缺牙或假牙不适应吃得少恐营养不良

老年人困猜渣往往都有缺牙，或牙齿无力的问题，即使装了假牙，也可能因为不适应，或者假牙密合度不佳，口腔仍然无法发挥正常的咀嚼功能，导致进食量减少，甚至引发营养不良的问题。国外就有研究指出，装置假牙的老年人，罹患营养不良的风险是咀嚼能力正常者的1.7倍。

饮食湿软好咀嚼做菜3秘诀学起来

许多银发族不肯吃东西，除了本身咀嚼不容易之外，餐点缺乏变化、口味单调也是重要原因。营养师王子南提醒，老年人的主要照顾者在制作软质、湿润饮食的同时，也别忘了适度增加食物的颜色和香气，也能提高老人家吃饭的意愿。王子南营养师提出以下3个秘诀，帮助老宝贝吃得更开心。

秘诀一／善用软质蔬果打成泥

建议可多选择丝瓜、冬瓜、大黄瓜、苋菜、地瓜叶、茄子、大番茄等软质蔬菜，也可以使用“留叶去梗”的方式，让老人家只吃叶菜的部分，咀嚼更轻松。烹调可善用蒸、煮、卤、焖、红烧等方式。水果方面，建议选择比较熟软的种类，如香蕉、葡萄、水蜜桃，也可将水果切成薄片或打成果泥，减少咀嚼的负担。

秘诀二／利用米汤制作流质餐

针对没有牙齿的老人，可以供应半流质的饮食，将食物切碎、切丝，加入牛奶、优格、浓汤等液体中，帮助进食，也可以加入米汤煮成糊状。口干的长者也很适合食用湿润的食物，建议用卤的方式烹调食物，比如卤豆腐。另外，沾酱汁也是不错的选择，比如将煮软的马铃薯沾一点酱汁，使之更加湿润、容易咀嚼。

㈡ 泥糊状食物的重要性有哪些

泥糊状食物的重要性：

1、增加营养。

泥糊状食物是人类生长发育过程中第二快速增长阶段的必须食物和重要食物，不能不添加，不能视之为可吃可不吃的“辅助食品”。出生4～6个月后孙明及时添加泥糊状食物，这与加强母乳喂养并不矛盾，都是儿童营养促进的重要组成部分。

2、 过了补充阶段就无法再补上。

在快速生长发育期内，泥糊状食物喂养是不可缺少，不可延误，不可干扰的营养过程。这是“过时不候”的历史阶段，如果没有及时从泥糊状食物中获取营养，宝宝的营养损失太大，以后也难以补充。在泥糊状食物阶段应当发育的身体，没有长好，以后也补不上。

3、锻炼咀嚼能力和发音能力。

如果没有吃泥糊状食物，扮运孩子的咀嚼能力，“学”吃的能力，乃至日后发音，构词，语言能力都会迟缓或受损，孩子以后还可能会挑食，偏食，厌食或拒食他没吃过的其他食物。

泥糊状食物的添加注意以下几点：

1、添加新食物要从少量开始。如添加蛋黄应从1/4个开始；添加鱼泥、肉末从一茶匙开始。

2、食物应从稀到稠、从细到粗，如先喂米糊，再喂稀粥、稠粥到烂饭；蔬菜则先喂细菜泥、粗菜泥再吃碎菜。

3、新食物必须一样一样添加，习惯一种后再添加另一种。一般每种食物需试吃4～7天，试吃阶段观察宝宝的大便和食欲以及有无过敏，若都正厅凯梁常才可添加另一种食物或加量。

4、在宝宝健康时添加新食物。宝宝患病时常食欲减退，消化功能下降，因此在宝宝身体不适的情况下添加新食物，宝宝常不能适应。

5、用小匙喂。添加泥状食物的同时也是训练宝宝口腔运动的时机，因此任何泥状食物都必须用小匙喂。但宝宝常会在喂新食物时出现不愿吃、用舌头顶出、恶心或哭吵，这是宝宝正常的自我保护反应，爸妈不应以为这是宝宝不喜欢吃，只要坚持喂，一般在15次以后宝宝都会接受。

㈢ 九十多岁老人不吃饭怎么办

老人受到疾病空者和药物的影响出现厌食伍没情况。要弄清楚斗橘薯老人是因为身体不适吃不下去东西，还是因为吞咽困难导致。可以将食物掺入剁碎的熟蔬菜、水果导成泥来喂给老人吃。也可以吃些流食。老人平常喜欢吃什么东西变着花样做。

㈣ 老年人饮食原则是什么

进入老年之后，人体脏腑活动功能减弱，各种生理机能也慢慢衰退，这决定了老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾。营养专家以老年人的生理特性及各项营养需求为根据，对饮食原则做出以下归纳：

.少食激运雹多餐，注意补充营养。老年人往往进食时间较长，因为咀嚼及吞咽能力都较差，每餐不会吃太多东西。为了使老年人每天摄取的热量及营养得到足够保证，可以对就餐次数进行适当增加，每天进食5～6次。如果老人不方便自己做饭，在正餐之外可以准备一些食用方便、容易消化的点心，也可以吃一些水果补充营养。

.以植物蛋白质为主。豆腐、豆干等豆制品应该作为老年人主要的蛋白质来源，适当地对肉类的摄取量进行限制，以预防脂肪悄正和胆固醇的升高。但因为植物中所含的优质蛋白质很少，所以在老年人的饮食内容里，每餐中瘦肉、鱼、牛奶等要有一定的比重。习惯素食的老人要加大摄取豆类及各种坚果类，如花生、核桃、杏仁、腰果等食物，以防缺乏蛋白质。

.每天半公斤蔬菜。蔬菜是对老年人健康最有益的食物，不但能补充大量维生素，还能够补充丰富的纤维素和植物胶质，使新陈代谢加快，减缓衰老。为了容易咀嚼，要尽量挑选如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子等质地比较软的蔬菜。确保每天至少食用500克的蔬菜。

.每天吃水果。老年人常忽略水果，但水果中有着很难被蔬菜等其他食物所替代的果胶和维生素成分。而且如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃明帆等一些质地软的水果，都非常适合老年人食用。此外，为避免血糖升高，一些高糖的水果，如大枣、哈密瓜等，一次不能吃太多。

.粗细粮搭配。研究表明，没有精加工的谷类及坚果中所含有的维生素B都非常丰富，老人易患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化等都与缺乏维生素B有十分密切的关联，所以在煮饭时，老年人可以加进一些杂粮、糙米、豆类等，或者将花生、胡桃仁等碾碎后适量加在白米中一起煮成稀粥。

.限制摄入脂肪。老年人要适当控制具有热量高、难以消化等特点的脂肪的摄入量。做菜用油时一是要少放，二是要少食用动物性油脂，应以植物油为主，老年人也要尽量少吃油炸的食物和各种甜点，因为其中也有很高的脂肪含量。

.控制钠盐的用量。在盐、味精、酱油等调味品成分中含有大量钠离子，吃多了会使血压升高，要严格控制用量。老年人因为味觉不敏感，在吃东西时常感觉索然无味，所以就猛加调料，这样很容易钠过量，为高血压留下隐患。为此，可以多用一些香菜、香菇、洋葱等香气比较浓烈的蔬菜来炒菜或是煮汤、煮粥；或者为增进食欲而用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁等各种酸味来调味。

.少食辛辣。人所共知，辛辣香料可以引起食欲，但是老年人不易多吃，因为吃多了就容易使体内水分、电解质失衡，产生口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以要尽可能少吃。

.多补充水分。很多老年人整天都不大喝水，是因为害怕尿失禁或是频繁起夜。其实在白天老年人多喝白开水是有好处的，也可泡一些绿茶、菊花茶等，这有益于体内代谢物的排出。

.每天一粒复合维生素。一种十分安全妥当的营养强化方法是每天服用一粒复合维生素，能够对老年人特别需要的维生素B、维生素C、维生素E等进行补充，而维持骨质的钙和增强免疫力的锌等必须的微量元素也可得到补充。

㈤ 健康的饮食对老人的长寿是有帮助的，该如何给老人合理的安排饮食

应该让老人少食多餐，每一餐一定要够量，而且食物必须做的软烂一点。不知道大家又没做对自己家里的老人观察过，人一旦过了六十岁以后，消化功能，咀嚼能力等等都开始下降了，我爷爷就是这个样子，所以人老了之后就应该多多注意他的饮食习惯，不能够按照以前的饮食习惯了。很多时候人们都觉得自己家老人身体很健康，能够跟自己一样吃一样的饭，自己吃啥就给老人吃啥，这样的想法是大错特错的，以后大家一定要多多注意呀。

多陪伴老人做运动，做运动也有助于消化。老年人年龄大了，各方面都需要注意，所以不管是饮食方面，还是生活的其他方面，都需要多注意一下。

㈥ 老人择菜都会把菜根扔掉，这样吃更有营养是真的吗

所谓择菜，是要把蔬菜中不能吃的部分剔除，留下可以吃的部分。比如：有虫洞的叶子，黄叶，腐烂的叶子，这种问题菜叶最容易藏污纳垢，且容易滋生细菌，不择去的话对我们的碧郑迟健康是有影响的。只需检查有没有发黄发烂的叶子就可以清洗下锅煮。一些售卖价格比较便宜，菜色不怎么新鲜的摊贩卖的菜基本买回来都是需要折的，有些菜不是太老就是有烂叶、黄叶所以必须折下再煮。

中医认为像白菜根、葱根、香菜根、菠菜根、芹菜根等等，都有着不同的营养成分，能调理身体不同的疾病。荠菜对于农作物有害而无利，因此你是不必考虑丛弊保留其根的问题。自然我们在挖荠菜时挖得越彻底越好，原因（1）我们挖彻底，可以减轻农民锄地，除杂草。（2）挖时带根挖吃起来更有营养，