为什么会有薯片这种东西

Ⅰ 薯片的由来是什么

1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。所以厨师决定和范德比尔特开个玩笑空激,于是他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。原来本想想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。

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薯片对健康的影响

薯片的含油量通常在30％左右，这是一种高油和高盐的食物。像其他油炸食品一样，长期食用不利于健康。同时，富含淀粉的食物在高温加工后可能产生不同含量的丙烯酰胺。有些人担心这种物质会亮穗致癌。

农业大学营养专家范志红认为，由于老年人的新陈代谢相对缓慢，孩子的身体仍在发育，排毒能力差。这两个人长时间吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，这是最大的健康危害。 。高血脂，高血压，心脑血管疾病和糖尿病等慢性病患者必须拒绝吃薯片等脆皮食物。

目前的膨化食品给人的印象是“高五高一”：高脂肪，高热斗键袜量，高盐，高糖和多肉。对于爆米花，它被标记为“铅高”。这是误导。事实上，食物膨化的加工方法本身并没有带来这些危害。

“五高一多”的原因是添加剂过多引起的。由于制造商添加大量食品添加剂以改善食品的味道，这些添加剂是不健康食品的原因。 “膨胀”处理方法主要改变食物的味道。除了油炸和烘烤方法外，挤压和压力膨胀方法没有明显的危害。

Ⅱ 薯片的来历

薯片的历史
1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。
在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯片太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做困雹了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这汪竖帆位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是马铃薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得马铃薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
1920年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫尔曼·雷（Herman Lay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为马铃薯片的同义词。乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从1960年代开始，马铃薯片开始于全世界流行开来。
在密封包装发明之前，马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，在底部的马铃薯片常常会不新鲜或潮湿。之后Laura Scudder发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，从此创造了密封包装并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时候。时至今日，马铃薯片是以干燥空气充入胶袋后密封包装，防止压碎。
在中国很久以前就已经有拿土纤侍豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居民将薯仔切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单，且盐添加得很少。

简介
薯片是指由马铃薯（薯仔、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。

Ⅲ 薯片是怎么发明出来的

作为世界性的 食品 , 马铃薯的消耗量仅次于大米. 薄脆的咸薯片是最受欢迎的零食.

马铃薯片起源于 美国的新英格兰 , 作为薯条的一种变体,它并不是厨师的突发奇想,而是为了发泄不满. 1853 年夏天 , 乔治 ( Gee Crum) 在美国纽约 一流的度假胜地 萨誉旅拉托加（ Saratoga ）当厨师 .那里的月亮湖旅馆 餐厅提供 法国式炸马铃薯条, 乔治通常按照标准的法国尺寸制作.这种食品在 17 世纪风靡法国,那时托马斯·杰弗逊是美国驻法大使,他非常喜欢吃薯条.于是就把制作方法带到美国,并在蒙蒂塞洛（ Monticello ）把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人. 在月亮湖旅馆,一个顾客（ 有些文献 称是百万富翁 范德比尔特 ）发现厨师乔治做的炸薯条太厚, 他不喜欢,因此拒绝付帐.于是乔治又做了一批薄一点的 ,但同样不能让他满意.被激怒的乔治就决定教训这位客人,他把薯条做得非常薄非常脆,以至于 叉子都插不起来 .然而, 并没有达到他的预期目的, 客人非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片. 其他客人也要求乔治为他们做这种薯片. 从此,菜单上出现了 萨拉托加 薯片, 并成为特色食品 不庆含凳久 这种薯片 被包装并且出售,刚开始是当地的,然后就风靡整个新英格兰地区. 终于 乔治开了他自己的餐厅,特色就是薯片. 那时 马铃薯要靠手工削皮和切片. 在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发老燃明使得薯片从小规模制作变成销售量最大的零食. 几十年后,薯片成了美国东北部 主要的 正餐菜肴. 上世纪二十年代,一个南方的旅行推销员赫尔曼· 雷（ Herman Lay ） 帮助推广了这种食品.

他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖,之后便创立了公司,而他的名字几乎成为薯片的同义词. Lay's 薯片是第一个成功市场化的美国品牌.从六十年代开始,薯片在全世界流行开来.

Ⅳ 薯片究竟是怎么发明的

万能的薯片是美国最受欢迎的小吃，它的独特风味造就了一个世界美食奇迹。
然而薯片的真正历史却是这样的，1853年，一个备受挫折的厨师为了满足挑剔的客户发明了这种食物。
乔治
·
克拉姆是个非裔美国人，有莫霍克血统，爱好打猎。
1822年，他出生在纽约的萨拉托加，但也有人称他来自阿迪朗达克山脉。年轻时，他曾是教人打猎，用陷阱诱捕动物，也曾在与妹妹凯瑟琳
·
威克斯在萨拉托加温泉的湖畔酒店餐馆做厨师，他在那里学了一手好厨艺，特别勇于尝试新料理。由于铁路贯穿小镇，湖畔酒店的顾客很多，生意蒸蒸日上。

乔治·克拉姆和他妹妹
———老拦—————

根据广泛流传的说法
乔治
·
克拉姆曾为一位非常挑剔的客户做炸薯仔，这个顾客名叫科尼利尔斯
·
范德比尔特，是个富有的铁路大亨，也是湖畔酒店的常客。
（在19世纪末20世纪初的“镀金年代”，范德比尔特无疑是亿万富翁的代表之一。他是着名的航运、铁路、金融巨头，美国史上第三大富豪，身家远超过比尔·盖茨，也是电脑游戏《铁路大亨》的原型人物。）
克拉姆每次做出一份炸薯仔，范德比尔特都非常不满意，总是说薯仔切得太厚了，这令克拉姆非常沮丧。
恼火的厨子在做最后一份炸薯仔时，将土橘卜豆切得极其细，炸脆后洒了大量盐。
出乎意料的是，大亨对这种前所未有的味道感到非常满意。
餐馆主人Cary
Moon立刻开始宣传这种新产品。一开始，薯片是用锥形纸包装的，后来改用盒子。
萨拉托加的湖畔酒店圆含穗餐馆
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另一个版本的故事是，克拉姆的妹妹在与他一起工作时无意中发明了这种薯片。
在她切薯仔的时候，一块非常薄的掉进了油锅里，被炸脆了。
她发明的薯片被叫做“萨拉托加薯片”(Saratoga
chips)为了纪念她的贡献，1924年她以102岁高龄辞世时，人们在她的讣告里写了这个故事。
（其实在薯片发明之前就有一本1822年的英国食谱记载了类似的做法，这道菜叫做“炸薯仔片与薯仔屑”，但这里的薯片有0.6厘米厚）。
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后来，克拉姆在萨拉托加开了自己的餐馆，薯片变成了餐桌上的常菜。
在当时来说，他的“萨拉托加薯片”价格还是比较昂贵的。据流传，克拉姆的餐馆有严格的规矩，不给富人特权，每个人都平等用餐。
客人需要等待，据称范德比尔特自己就曾在那里等国一个半小时。虽然克拉姆给薯片制定了标准，但他从来没有申请过专利。
后来劳拉
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斯卡德和赫尔曼
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雷等企业家发明了薯片的蜡纸包装，让这种小吃在1932变得流行起来。
虽然发明薯片的故事已经很难考证，很多地方还存有疑问，但乔治
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克拉姆和他的妹妹凯瑟琳
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威克斯都是这种传奇食物的主要贡献者。
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