为什么我炸的东西裹粉后都不脆呢

‘壹’ 排骨裹粉不脆怎么回事

前期处理和油温没有做好。
炸排骨用的粉一般是香炸粉，用拦纤香炸粉炸出来的排骨外面香脆、里面香软。或用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨，炸出来的排骨外表酥脆。油温最好是七成油温（把手放在油上4厘辩衡铅米左右，会有烫的感觉。）这样炸才会脆携好。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。