为什么老是煮糊东西

❶ 砂锅煮东西为什么糊底了呢是因为大火吗用小火慢慢熬会糊吗怎么防止糊底呢

用砂锅煮东西，加水量过少、火力过猛、煮的时间过长，就会导致煮糊的现象。用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长。

在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。还有就是用温水煮粥，温水下锅不会粘底，而且比冷水熬粥更省时间。

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使用砂锅时的“三不宜”：

一指不宜直接用大火给砂锅加热，应采取先中小火加热一会儿，再改用大火的步骤；

二指清洗砂锅时不宜长时间用洗洁精浸泡、清洁，以免造成砂锅壁吸附或存留过多清洗剂；

三指如果砂锅内壁有色彩，不宜用砂锅存放酒、醋等酸性食物。