为什么东西加了盐可以增加保质期

‘壹’ 为什么腌制食品越咸，他的保质期越长呢

因为腌制食品比较咸，而且食品本身会带一些水分，故形成了浓度较高的盐溶液。
咸的东西比较吸水，当有微生物附着在上面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走，缺少水分，微生物难以生存和继续繁衍，所以咸的东西不容易坏。

‘贰’ 用盐腌制的食物，为什么保质期都非常的长

因为腌制食品对照咸，并且食品本身会带一些水分，故造成了浓度较高的盐溶液。 咸的东西对照吸水，当有微生物附着在上面时，盐溶液可将微生物体内的水分吸走，缺少水分，微生物难以生存和连续繁殖，以是咸的东西不容易坏。

盐分或糖分过高。糖渍不会惹起有毒物质的产生，但要永远留存糖含量要达到65%以上，会带来高糖高热量的繁难。盐渍要想永远留存也要达到15%左右，口味太重，升高血压，当前无数酱菜产品采用糖盐共用方法并降低咸度，但这样留存困难，增加防腐剂是难免的。

‘叁’ 腌制为什么能延长食物保质期

因为有盐，盐能够抑制微生物的增长，而且腌制条件，一般是都是无氧，大多数微生物无法生长，所以能够延长保质期