为什么泡鸡脚脸上有红色的东西

1. 卤鸡爪的本来颜色是要金黄色才对,但是这段时间的颜色比较带红色,请问这是什么

可能是因为煮久了，或者卤料本身的颜色比较重导致的。
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意，鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
鸡爪也称“鸡掌”、“鸡脚”、“凤爪”、“凤足”，多皮、筋，胶质大，常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱，如卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。