蜂蜜结晶底为什么有白色的东西

❶ 蜂蜜放久了为什么会有白色沉淀那是什麽!

原因：蜂蜜放久了有白色沉淀属于蜂蜜结晶是自然现象，可放心食用。

葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀，是葡萄糖过饱和溶液。有些单花蜜低温时会产生结晶，结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。

一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。

(1)蜂蜜结晶底为什么有白色的东西扩展阅读：

一些假蜂蜜也会“结晶”。但真蜂蜜结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜则扎不动；真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化；真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，丝断会自动回缩且呈球状者为上品；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

❷ 蜂蜜里面的白色结晶是怎么回事

这是蜂蜜结晶，属于正常现象，不会影响蜂蜜的口感跟质量。

科学来讲蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的。

但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

不同的蜂蜜，结晶状态也会不同.有的结晶细腻如猪油，入口即化.如油菜蜜，椴树蜜，桐花蜜等，有的结晶颗粒较粗，如荆条蜜，紫云英等，吃进嘴里有沙沙的感觉，这都是正常的结晶状态。