为什么油炸的东西是白色的

Ⅰ 为什么我买的小虾油炸出来是白色的不是红色的呢

有一种很小很薄的小虾，就是通常说的虾皮，本身就是白的啊！即使用油炸也不会变红，不是所有的虾熟了之后都是红的。我不知道你具体买的是什么样的虾，如果是小龙虾炸出来是白的，那就有问题了。

Ⅱ 炸鸡块炸出来白色液体是什么

是鸡肉中的蛋白质，在油炸过程中，由于高温加热，鸡肉中的蛋白质会随着肉中水分排出，然后凝固，肉中打水太多，再加上冷冻时间长久，就会有这种现象。

Ⅲ 炸出来的油饼为什么颜色发白

1、是家里炸油饼用的油干净，没有重复使用的油，而在外边购买的油饼所用的油，不知道重复使用多长时间了，且油里面有多次炸制产生的杂质。
2、一般自己制作食品，家庭主妇呢都讲究健康饮食，在炸制过程中讲究炸熟即可，尽量避免炸的时间过长产生糊烂，影响口味。