番薯切开后为什么有白白的东西

A. 刚买的红薯怎么削皮以后是白颜色呢,还能吃吗

可以吃。
那个白颜色的是淀粉，不影响口味，可放心食用。
是地瓜的浆
地瓜浆对人没有坏处，所以吃掉或者不吃掉它都是可以的。
但是，削地瓜皮的时候不要把地瓜浆溅到衣服上，否则不易清洗干净，此外，尽量不要用手直接接触地瓜浆，因为手一旦沾上地瓜浆，清洗就麻烦了。
红薯中含有叫做鞣酸、单宁酸的多酚类物质，
这类物质在植物果肉组织中，叶片中均大量存在
多酚比酚容易氧化得多，它们遇空气被氧化成醌，导致共轭体系的增大，吸收波长向可见光区域移动，于是显出“黑”色。