为什么油加水就不能炸东西
发布时间: 2024-04-26 17:10:33
Ⅰ 100度的油和100度的水，为什么油油可以把东西炸变色，水不能
油把东西炸变色主要是因为热油可以让食物里的水分受热蒸发，让食物脱水变黄变焦。但是如果食物在水里，就算里面的水分蒸发了，周围马上有水补充，食物一直有充足的水分，当然不会变黄了。
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