洗东西为什么放小苏打

① 小苏打为啥能洗碗

小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性。碗上脂类受热分解为醇和酸，而酸碱中和，因而小苏打的存在促进了脂类的分解。结果是醇上的羟基亲水，溶解在水里了，而酸碱中和生成的盐类基本也溶于水，因此冲洗的时候就随着水流冲走了。
所以说，要用碱性的洗涤剂配合热水（加快反应速率），去除碗上的油脂效果最好。