为什么油炸过的东西不酥脆

❶ 油炸食品怎样保持长期酥脆

通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。

2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。

3、冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。

❷ 油炸食品过一段时间不脆

油炸食品放一段时间以后，会吸收空气中的水分，从而会慢慢地变软。所以油炸食品一旦过了“赏味期”就没有了刚炸出来那种外酥里嫩的口感了。所以做好的油炸食品，怎样储存是关键。现介绍几种方法如下：