为什么这么臭的东西越吃越香

Ⅰ 为什么有些食物“闻着臭、吃着香”

我们都知道，现在人们生活质量提高了许多，所以在饮食方面，小吃越来越多，但是在平常的生活当中，我们也会发现一些比较奇怪的现象，比如说，像臭豆腐一样，闻起来很臭，但是吃起来却很香，而这也让我们比较疑惑，为什么有些食物“闻着臭、吃着香”？ 主要是因为这些食物散发出来的味道当中有硫物质，但是食物本身当中却含有酯类化合物，所以闻着臭，吃着香。

而且在我们的生活当中，这样的食物还有很多，只是人们的接受程度不一样，所以对食物的评价也不一样，就好比臭豆腐一样，因为臭豆腐的味道当中含有硫物质，让人闻着很臭，但是在吃了臭豆腐以后，却觉得臭豆腐很香，是因为臭豆腐中含有酯类化合物，所以说，很多食物之所以闻着臭，吃着香，是由于食物当中含有硫物质以及脂类化合物所导致的。