为什么山楂煮东西熟得快

‘壹’ 炖鸡放山楂熟的快吗

炖鸡放山楂熟的快吗

炖鸡放山楂可以让鸡肉更容易熟透，因为山楂中含有的有机酸可以帮助分解蛋白质，使鸡肉更容易被煮熟。此外，山楂还具有消化作用，可以帮助消化鸡肉中的脂肪和蛋白质，使其更容易被人体吸收。

不过，炖鸡放山楂也要注意适量，过多的山楂会使鸡肉变得过酸，影响口感。一般来说，每只鸡放入2-3个山楂即可。

‘贰’ 为什么炖肉的时候放山楂容易熟烂啊，Ŏ

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪 因此炖的牛肉更烂 易熟。
炖肉里放适量的茶叶肉容易烂1、可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘诀就是，在炖牛肉的时候放几个山楂，既可以消解油腻，又可以使牛肉容易熟。
2、山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。