炒好的东西为什么是紫色的
发布时间: 2025-03-19 01:59:57
❶ 蘑菇炒完是黄色的用水一抄变紫色了怎么回事
没事正常的。蘑菇细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
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