糯米粉做出来的东西为什么有点苦

⑴ 有的糕面发苦有的不苦

放置时间长、酵母粉放多、未加盐。
1、放置时间长。糯米粉放置过长时间或是受潮导致糯米粉变质未被发现，会导致发糕发苦。
2、酵母粉放多。在制作发糕的过程中，苏打粉或是酵母粉放多了致使发糕发苦。
3、未加盐。没有加入食用盐使得发酵时间过长，也会导致发糕味道苦。

⑵ 为什么自制的糯米糍有点苦是什么步骤出问题了呢

糯米制品发苦，多因为糯米碾压成粉时间较久被空气氧化而致。