灭菌锅灭杀的东西称为什么

‘壹’ 食品灭菌设备有哪些

食品灭菌设备包括高压蒸汽灭菌锅、紫外线灭菌器、臭氧发生器、微波灭菌机、巴氏杀菌机和辐照灭菌设备等。

首先，高压蒸汽灭菌锅是利用高温高压的蒸汽对食品进行全方位的灭菌处理，其操作简单，设置好时间和温度后便可自动进行灭菌，非常适用于对食品进行批量灭菌处理。

其次，紫外线灭菌器则通过无形的紫外线光芒对食品进行灭菌。紫外线能够破坏微生物的DNA结构，从而达到灭菌的效果。这种设备小巧便携，适用于对食品包装表面或器具边缘进行快速灭菌。

另外，臭氧发生器则是通过释放臭氧分子来氧化分解食品中的有害物质和细菌。臭氧不仅具有强大的灭菌能力，还能有效去除异味，保持食品的原有口感。

微波灭菌机则是利用微波的穿透力对食品进行快速加热，从而达到灭菌效果。这种设备能够保留食品的原有风味和营养，非常适用于对食品进行快速且高效的灭菌处理。

此外，巴氏杀菌机主要通过低温长时间或高温短时间的加热处理来杀灭食品中的有害微生物。这种设备广泛应用于牛奶等液态食品的灭菌处理，能够保持食品的原有品质和风味。

最后，辐照灭菌设备则是利用电离辐射对食品进行灭菌处理。这种设备具有高效的灭菌能力，但使用时需要严格控制辐射剂量，以确保食品的安全性。

综上所述，食品灭菌设备种类繁多，各具特色。在选择合适的食品灭菌设备时，需要根据食品的种类、生产规模以及灭菌要求等因素进行综合考虑。