为什么油锅炸东西洒水

⑴ 元宵怎么炸才能不崩油.

炸元宵不崩油的关键是提前蒸一下。
炸元宵是个技术活，火太大了，元宵外皮容易糊，而芯儿还没熟；火太小了，元宵炸时间长了，外皮太硬影响口感。炸元宵容易迸溅，事先把元宵上锅蒸一下再炸，据说这样就不会再迸溅了。

2、汤圆是先做好面团，然后再把馅料包进去，揉成圆球，更像是包饺子的做法。