吃东西为什么要嚼36下

1. 吃饭菜到底嚼得多好还是少好啊

根据道家养生方法，一口饭要嚼36下，待唾液与食物充分混合，变成糊状再徐徐吞咽下去，这样既有利于唾液中各种酶与食物进行反应，又有利于减轻食道以及其他消化器官的负担……
我以前看过一则报道，有一个公司白领由于平常工作很忙，吃饭时总是狼吞虎咽，三下两除二就搞定，后来发现喉咙出现严重病疾，医生告诉他由于吃饭过快，造成食物直接重力通过食管进入胃部，而正常人都是通过食道粘膜蠕动促进食物运动的，这样一来食道的功能减退进而引发疾病……
所以建议你以后吃饭要慢点,并不一定像道家一样一口36下，但一定不能快，而且吃饭时要保持愉悦的心情才有对身体有益……
还有吃快吃慢与营养不良无关，营养不良一般是肠道吸收不好造成的，所以建议你饭后逆时针轻抚腹部，大概做个一分钟按摩就行了，这样有利于大肠蠕动和血液循环，从而促进消化吸收。

2. 人吃一顿饭，要咀嚼多少次呢

不累~吃东西都嫌累的话。。。。。。。

正常咀嚼食物只要咀嚼到吞咽不费劲就可以了~多少次自己掌握。

以下为个人吐槽：

一般的道家养生是咀嚼36次为宜，此为五谷杂粮，如果一些密度高的糕点或不易消化的食物，建议36或72次，如果你有耐心可以坚持108次~你会发现嘴中的食物都化成了液体~咽下后有助于身体吸收。道家又有小周天，大周天，扣齿养生的说法~

如果以后习惯这种咀嚼法，久而久而之养成习惯，有助于健脾胃，养五脏。

3. 《饮食术》读书笔记（下）

        饮食术31西点面包是缩短寿命的食物，隐形的恶性物质数不胜数。

        饮食术32 一口嚼30 下，30 分钟吃一顿饭

      为什么细嚼慢咽地吃更好？这样吃因为好好咀嚼，食物就会与唾液中含有的消化酶混合在一起。另外，花时间慢慢咀嚼用餐，就会给大脑输送 “肚子就快要饱了” 的信号。吃饭快的人，这个信号还没传到大脑，饭就已经吃完了。所以，就会再加一碗饭。

        饮食术33午饭后走步20 分钟，可以抑制血糖值上升 。“为了消化饭后休息” 对身体不好。

        饮食术34碳水化合物和 “脂质” 一起食用

        和单独食用面包相比，和脂质类一起食用时血糖值提高幅度更小，特别是特级初榨橄榄油的效果非常好。这个效果，不只是局限于面包，更适用于所有糖类食品。所以， 多加橄榄油的意大利面有益于健康 。同样， 醋也有降血糖的效果。 假如您在中华料理店吃炒面时，那就请多加点醋吧！

        饮食术35要是饿了就吃点优质原味坚果 。

        如此既不会提高血糖值，又可以补充维生素、矿物质、蛋白质等理想的营养成分。空腹后的暴饮暴食最不好，不如少食多餐吃点零食，这样血糖值就不会大幅度上升。

      饮食术36睡前4 小时吃完晚餐 ，因为身体消化吸收需要4 小时。

        饮食术37晚餐不吃主食，以蔬菜为主 。糖类控制的基本条件就是 “晚上不吃糖类食物”。

        饮食术38 有意识地调整摄取盐分的方法。 习惯吃味道淡的菜肴，可以唤醒原始的味觉。

        饮食术39喝酒未必对身体有害。葡萄酒和蒸馏酒能够降低血糖。

        作者特别推荐葡萄酒。不管是富含多酚而抗氧化功效强大的红葡萄酒，还是具有瘦身效果的白葡萄酒，都建议配合菜肴一同享用。而且，作者推荐在饮酒的时候和水一同饮用，降低血液中的酒精浓度，还会增加如厕次数，尽早把酒精排泄出去，也因此，作者从来没有经历过宿醉。

        饮食术40睡前吃甜食的习惯请马上戒掉，不舒服是因为半夜低血糖发作。

      饮食术41睡前喝香草茶抑制AGE，一天结束时拥有放松的心情。

        饮食术42血糖导致肥胖→衰老→患病，使人肥胖的饮食生活会导致衰老和疾病。 因为血糖值偏高、容易产生AGE 的状态会招致所有病症。

        饮食术43避免AGE 多的食品。了解含量及烹调方法， 最大限度避免摄入。

      饮食术44腌制食品可以减少AGE，用醋或柠檬来代替调味料。

        饮食术45胆固醇也存在氧化和糖化的问题。

        我们一般都知道，被俗称为好胆固醇的HDL（高密度脂蛋白）和被俗称为坏胆固醇的LDL（低密度脂蛋白）。但是，并非只是单纯的 “LDL 不好”。 低密度脂蛋白中有问题的是 “AGE 化（糖化）LDL” 和 “氧化LDL” 。

        令我们身体衰老的 “糖化”“氧化” 也在胆固醇中发生着作用。变性后的LDL 滞留在血管壁上，会大大加速动脉硬化的进程。而且，体内的细胞也会出现慢性炎症，导致出现癌症等重大疾病。与其小心翼翼地控制鸡蛋等胆固醇含量高的食品的食用量，不如将精力更多地放在阻止糖化、氧化这些老化作用的进程上。

      饮食术46皱纹、色斑、痤疮都是AGE 和糖类导致的。

        我们身体里的蛋白质中有30% 是胶原蛋白。胶原蛋白由纤维组成，像3 根线似的，这些纤维的伸缩保持了弹力。但是，由于AGE 附着其上，它就变得不能自由伸展，失去了弹性。于是，表层皮肤就产生了皱纹，AGE 所堆积的地方就形成了色斑。这就是肌肤的老化现象。除此之外，小脓疱和痤疮也令人烦恼，其原因是糖类的过度摄取。

        饮食术47蓄积AGE 的四大要素——远离糖类、高AGE 食物、紫外线、香烟。

        饮食术48肌肽能够抗衰老。鳗鱼、鸡肉、金枪鱼是天然的抗氧化食品。

        饮食术49维生素B1、维生素B6能够抑制AGE。

      饮食术50通过多酚重拾青春。主动摄入防止衰老的大豆和蓝莓等食物。

        饮食术51香料可以防止老化。

    防止糖化、氧化的魔法香辛调料胡椒、 花椒、 姜黄、 红椒、 桂皮、卡宴辣椒、 孜然、 辣椒粉、 月桂…这些东西几乎都具有抗AGE 作用以及抗氧化作用。

        饮食术52食用胶原蛋白是不会直接有效果的 。我们体内的胶原蛋白都是在自身体内合成的。

      饮食术53不食用非天然的食物。 “出乎意料” 的食材会破坏人体的免疫系统。

        饮食术54饱腹不长寿。 长寿遗传因子会在饥饿状态下被激活。

        饮食术55细嚼慢咽坚硬食物。

        人类的牙齿咬合除了用来咀嚼，还将通过这个动作，使大脑发出各种指令，胃和胰脏等负责消化和吸收的所有脏器就会开始因为 “食物即将到来” 而做好准备，从而完美地完成这一系列工作。

        饮食术57多吃不含农药的蔬菜 ，水洗会导致蔬菜中的维生素、矿物质流失。

      饮食术58人工甜味剂比砂糖还危险，它是提高血糖值，破坏肠内细菌平衡的超级非天然食材。

        有论文认为：健康的人如果持续摄取人工甜味剂的话，肠内菌群的平衡将被破坏，“耐糖能力（胰岛素处理葡萄糖的能力）” 会降低，易患糖尿病。更为严重的是，它可能会损伤肠内黏膜的褶皱，使肠黏膜通透性增高，患上 “肠漏症”。

      饮食术59蛋白粉的过度摄取会损伤肾脏。 过度摄入人工合成的蛋白质会使脏器超出负荷过度劳累。

        饮食术60海藻可以平衡肠内菌群，肠内环境会因饮食方法的改变而改变。

        饮食术61高血压可能受到遗传体质的影响，但导致高血压的罪魁祸首是肥胖 。高血压要通过减重和减盐来应对。

        饮食术62通过摄取钾来排出盐分 ，采用不使血压升高的饮食方法。

        饮食术63陈旧的食用油毒性极高 ，不吃氧化后的油。

        饮食术64橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，是最好的油 。有些曾经热销的油，过一段时间被曝出对人体有害。

        饮食术65薯片是恶魔般的食品 ，是所有缺点都兼备的最不健康食品。

      饮食术66适量吃瘦肉牛排，可以有效摄取优质蛋白质和铁。

        饮食术67食物烤焦的部分中含有致癌物质 ，烧烤香肠中含有双重的危险物质。

        饮食术68保暖是维持免疫力的基础，体温下降会导致免疫力下降，更容易患上包括癌症在内的所有疾病。 同时还会导致血液循环变差，心血管病自不必说，还容易产生肩部酸痛等疾病。用生姜、辣椒来促进血液循环。

        最后，医生提出了三点告诫：

        第一，应该加以注意的并不是热量，而是糖类 。采用避开“肥胖→衰老→患病” 的饮食法，减少糖类摄取量，不让血糖值有较大波动。这也是提高注意力，做出最佳表现的饮食法。

        第二，避开人类诞生之初没有的非天然的化学物质，保护自己的身体不受氧化、糖化的危害，调动出自身本来就具备的免疫力 。饮食是我们为了健康强壮地生活下去、事业取得成功的最佳技能。

        第三，请接受能够及早发现癌症等病症的精准检查 。如此一来，便能轻松地保护自己躲过癌症、心肌梗死等困扰。

        特别欣赏作者的坦诚，他在文中有这样一段话：“您可能觉得麻烦，只要习惯了就没什么大不了的。迄今为止一直吃单品盖饭的人，如果改吃带配菜的套餐的话，体重一定会下降，身体状态也会改善。您就权当是被骗，试试看吧！”

        的确如此，健康归根结底是掌握在自己的手中，为了度过幸福的人生，我们需要认真思考和建立起自己健康的饮食习惯。