花螺焯水煮熟后肉为什么有黑东西
‘壹’ 花螺怎么吃
关于花螺，到底该怎么吃
用料 ：新鲜花螺350g、枸杞5g、辣椒5g、当归片1片、老酒30g、少许葱、少许姜丝
1、取枸杞，当归适量，姜切丝。
花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变，需要引起我们的重视。
中医认为,花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。
3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
‘贰’ 白灼花螺要煮多久才熟
10分钟以内。
要看花螺的大小，中等的花螺煮5到6分钟就可以，稍微大一些的也不要超过10分钟，水烧开后放花螺，用大火煮。煮白灼花螺其实很讲究，想让白灼花螺爽脆鲜嫩，时间要掌控好才可以，若煮的时间短了，会存在腥味，但是煮的时间长了，又会变的很生硬。
花螺买回来之后需要先在清水中浸泡2个小时的时间，浸泡的狮虎可以向水中加入适量的食盐或者是食用油，这样可以使得花螺将肚子中的脏东西全部都吐出来。
花螺的挑选方法：
1、看灵敏性
好的花螺触碰它的肉，它就会马上缩回去，说明鲜活生猛。
2、看螺肉
好的花螺煮熟以后，它的肉是在外面的，死掉的花螺肉会缩在里面。
3、花螺要看它的口
轻轻揭开碰它的肉，螺肉会缩的很漂亮，收的很紧缩，这样的是好的螺。
4、看花纹
选择花纹清晰没那么多杂点的，这样的花螺更鲜美。
‘叁’ 熟海螺新鲜与不新鲜的区别
挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度：
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺，就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了，而角螺通常需要酱爆才会好吃。
‘肆’ 花螺的腥味和表面上那层东西怎么去除
1、将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
(4)花螺焯水煮熟后肉为什么有黑东西扩展阅读
我国的主要种类有方斑东风螺babylonia areolata、泥东风babylonia lutosa和台湾东风螺babylonia formosae三种。
东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
‘伍’ 花螺尾巴的那个是膏还是屎
是屎。花螺的卵巢不在尾部，所以在螺的尾部是不会存在螺黄膏的。花螺肉质鲜美、酥脆爽口，熟花螺肉质紧实，呈淡橘黄色并带有海洋特有的清甜味道，适合多种烹饪方法。
在清洗香螺的时候，要反复清洗，用一些工具将香螺刷干净。刷完香螺外面还得清洗里面的杂物，反复搓洗知道没有脏东西吐出来。洗完之后为了更清净，需要用食盐将他们浸泡一两天。浸泡的水需要换两三次，直到浸泡水中没有污渍才算洗干净了香螺。把花螺尾巴开始，数两个环的部分剪掉。这里边都是脏东西和排泄物。
辣酒煮花螺做法：花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎。花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
盐焗花螺做法：花螺焯水，捞起后过凉水，用牙签挑出肉，洗净待用。把盐焗鸡粉加入色拉油调开而成盐焗鸡料，待用。花螺壳汆水，捞起；花螺肉下锅，舀少许盐焗鸡料与其翻炒均匀，再把肉塞回壳里，放在锡纸里包好。炒热粗盐，倒一半在煲底，放进步骤2调好的盐焗鸡料，再把余下的粗盐都倒进煲仔内，盖上煲盖即可。
‘陆’ 食材_花螺窍门
锅内热油滋滋作响，香螺渗在豆角与酱料之间，味道渐渐散发出来，香味四溢，色香味俱全，这盘双脆花螺俨然就是一副美丽的图画.
夏季做菜，不仅要下饭，还要赏心悦目。花螺的做法有很多种，常见的是白灼，但是白灼花螺不太适合像我这种重口味星人，今天就做一道色香味俱全的花螺吧。
食材准备：
主料：花螺1斤、豆角1把
辅料：蒜米5.6粒、小米辣（按照个人接受程度酌情添加）、姜片、料酒、生抽、花椒油、盐适量。
制作过程：
1、 食材处理：花螺清洗干净备用，豆角切成小段，焯水断生，蒜粒和小米椒切碎
2、 焯水：锅内烧水，加入几片姜，少许料酒，水开后倒入花螺，焯熟后捞出等稍微凉一些的时候把螺肉撩出来备用；
3、 锅内倒入油，加入蒜沫、小米椒，小火爆香，把豆角粒倒入共同翻炒，炒到断生时倒入螺肉，接着加入盐一勺，生抽一圈，一勺花椒油，翻炒均匀即可出锅
小贴士：螺肉炒久了会硬，从下入螺肉到起锅，我花的时间不超过30秒，豆角要提前焯好水，不然30秒熟不了。
嫩脆的豆角配以香脆的螺肉，伴有微微的麻辣于口中，火烟气腾起，香味直溜溜串进鼻子。一碗米饭，再来上几勺豆角炒花螺，荤素单配，有滋有味。
‘柒’ 花螺怎么煮
花螺的做法
花螺是我们日常生活中非常熟悉的一种海产品，那吃起来肉质非常鲜美，而且还具有酥脆的感觉，并且其中富含的营养价值非常丰富，在中国的东南沿海地区种植非常广泛，受到国内外很多消费者的青睐，那么花螺的做法都有哪些呢?怎么样做花螺更好吃?
花螺作为一种海鲜类食物，它的做法有非常多种，比如说网络还可以用来冰镇，吃起来非常美味，首先我们准备一些新鲜的花螺，可以从海鲜市场上购买，然后再准备一些黄瓜，将黄瓜清洗干净之后削皮，然后再将它拍成段，将黄瓜放入一个碗中，加入一些葱姜蒜，还有一些红辣椒腌制一段时间，然后我们再准备一些芥末，将黄瓜里面倒入一些生抽，再撒入一些芥末，搅拌均匀之后再往上面加入一个大冰块，然后我们往锅中倒入适量的热水，等水烧开之后把花螺放进去焯水15分钟左右，然后将花螺捞出来之后，立刻放入凉水中清洗干净之后，把花螺倒进黄瓜里面，搅拌均匀之后再放入一些香菜和葱花，吃起来会更美味。
小编再来跟大家介绍花螺的另外一种做法，首先我们将花螺清洗干净之后，将它放入一个盆中，然后再倒入适量的食用盐，将每个花螺都充分的搓洗一遍，然后再往锅中倒入适量的温水，等水烧开之后，我们再将花螺放进去煮沸十分钟左右的时间，然后再将花螺捞出来，捞出来最后放入一个盆子中，往里面倒入一些酱油和芥末，还可以倒入一些干辣椒，香菜等，搅拌均匀之后就可以用来食用，非常美味。
花螺不能和什么一起吃
花螺作为一种比较有名的海产品，在中国的东南沿海地区养殖非常广泛，而且花螺的养殖也逐渐形成规模，其中富含的营养价值非常丰富，它的肉质吃起来鲜美，受到很多人的喜欢，根据常识我们可以了解到有些食物是不可以在一起吃的，那么花螺不能和什么一起吃呢?
花螺虽然作为一种海鲜类产品，但是它也是属于一种寒凉性食物，所以说在平时生活中我们吃花螺的话就要注意一些其他的寒凉类食物，尤其对于寒性体质的人来说，吃多的话可能会引起身体中的寒气增多，从而出现腹痛腹泻的症状，在平时生活中一些寒性食物，比如说有西瓜还有冰淇淋或者冰镇饮料等，都是不可以和这些在一起吃的。同样的道理猪肉也作为一种寒凉性食物，所以说花螺也不可以和猪肉在一起吃。
在吃花螺时也要避免和香瓜这种水果在一起搭配，因为两者在一起吃的话可能会出现一些肠胃损害的现象，对身体健康造成一定的影响，还有就是花螺也不可以和木耳在一起搭配，因为花萝作为一种肉类食物进入我们的肠胃中非常难以消化，然而和木耳在一起搭配之后就更加不利于消化，从而出现一些腹痛腹胀的现象。花螺也是不可以和一些肉类食物在一起吃，比如说牛肉等，两者在一起吃的话非常不容易消化，严重的话还会引起腹胀的现象。花螺也不可以和蚕豆一起吃，两者在一起吃的话可能会出现一些肠绞痛的病症，不利于身体健康。
‘捌’ 花螺尾巴的那个是膏还是屎
其实尾部黄黄的部位是屎，海边人吃螺，这个部位都会摘除掉的。
如果不去掉尾巴吃，有一股腥腥的味道，有些人会说海边人就这么吃，其实这个腥的来源主要是尾部，是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，简单一点就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，最好摘除。
花螺基本信息：
东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺babylonia areolata、泥东风babylonia lutosa和台湾东风螺babylonia formosae三种。
东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
以上内容参考：网络-花螺
‘玖’ 花螺怎么煮
花螺冷水下锅煮至水开再煮3分钟能熟。
主料：花螺750g。
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、白酒适量、生抽适量。
白灼花螺的做法
1、很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。
‘拾’ 花螺啥煮完肉是硬的
是因为煮的时间久了。
正确的煮法是，螺洗净，冷水的时候就入锅，在水里滴几滴食用油便于螺肉挑出。视螺的大小，一般水开3到5分钟必须捞出螺。这样螺肉就非常鲜嫩了。