鳕鱼为什么会冒白色东西

A. 鳕鱼蒸过后有像蛋白一样的东西正常吗

正常。
因为鳕鱼里面有丰富的白蛋白，用水蒸时白蛋白在鱼内分解出来出现白色泡沫，没有害处，如果介意，把白沫洗掉就好。

B. 雪鱼一炖为什么会冒白东西

材料：鳕鱼2条、冻豆腐一块、洋葱半个调料：葱姜蒜适量、辣椒适量、辣椒面适量、大喜大牛肉粉适量、水适量1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

C. 银鳕鱼清蒸后鱼底下会有白色凝固物

可能是买到了假的银鳕鱼。
有些不良商贩会把廉价的油鱼当做鳕鱼来卖，由于油鱼的脂肪含量特别多，所以蒸熟之后鱼底下就会有白色的脂肪凝固物。
鳕鱼的产地一般都是在北大西洋，太平洋里面，所以在买的时候一定要先了解一下它的产地，如果产地是在这个区域，那么说明是真的鳕鱼，如果它的产地肯定不在，那么就很有可能是假银鳕鱼。

D. 把鳕鱼剪开肚子里还有肉里有白色颗粒什么原因，能吃吗

不能吃。

鳕鱼剪开肚子肉里的白色颗粒是不能吃的。一般吃鱼都会把内脏掏干净，不吃内脏的，因此白色颗粒可以扔掉，留肉就可以了。

除此之外很多超市里面，尽管标注的是鳕鱼，但其实都是油鱼，从价格上就明显看得出来，任何一个地方鳕鱼不可能只卖一、二十元一斤，真正的鳕鱼根据产地不同价格会有差异，但批发价都是上百元一斤，因此在选购时要注意。

(4)鳕鱼为什么会冒白色东西扩展阅读：

冒充鳕鱼的油鱼里面有大量的油脂，在国外主要用于工业，可以提取里面的油脂做润滑油，一般不作为食用，这种油脂一般人体难以代谢，因此对于婴幼儿来说本身消化系统发育不完全，所以对这种油脂很敏感，就会造成腹泻。

真正的鳕鱼只有三种，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。细鳞壮鳕和传统意义上的鳕鱼有很大的区别。

两者是属于同目而不同科，细鳞壮鳕有一定的经营价值，一般一二十元一斤，吃了不会出现腹泻等症状，而真正的鳕鱼都是上百元一斤甚至更贵。

E. 为什么鳕鱼在搅拌机里面打会有变成白色泡泡

鳕鱼在搅拌机里面打会变成白色泡泡，那是因为鳕鱼在搅拌机里已经被打烂了。

F. 鳕鱼体内白色颗粒，有大米饭那么大，有很多，那是什么

鱼籽吧，据说很有营养
我觉得恶心从来不吃，看个人喜好

G. 鳕鱼怎么有粘液

新鲜的鳕鱼都有少量粘液，随着放置时间延长，粘液会增多，只要没有异味就没有问题。

H. 炖鳕鱼怎么会出沫子该怎么办

炖鳕鱼之所以会出沫子，是因为它里面有一些杂食，有一些血液和一些蛋白质，然后煮的时候就会凝固成白色的，沫子为了去除这些墨子，你就需要把这些沫子捞掉，或者先把鳕鱼给抄一下再去炖就不会出现沫子了。

I. 蒸完的鳕鱼有白色跟豆腐的东西是坏了吗

那是蛋白质

J. 鳕鱼炖出白沫

有泡沫是因为有杂质，很正常的~你可以把它舀出去，对了，纯正的鱼汤应该是乳白色的，好像是要一直开大火的说。。