香蕉为什么放时间长了会变黑

⑴ 为什么香蕉放久会变黑

这与蕉表皮细胞中含有氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密包裹保护起来，而香蕉一旦被磕碰，或在低温下挨冻，细胞膜破损，内部的氧化碳素接触到了空气中的氧气，被氧化后变成黑色，随之就出现小斑点。
做一个简单的实验即可证实：把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的摊贩会用塑料把搁香蕉的筐子包起来，就是为了防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。
香蕉保鲜的几招小窍门
①不要放在冰箱中冷藏。贮存香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放果蔬的温度约为4℃，达不到要求。
②如果想延长香蕉的保存时间，可用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。
③在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋，能防止其变成褐色。

⑵ 为什么香蕉皮放久了会出现变黑的情况

香蕉放置时间久了会出现发黑的情况，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。

⑶ 香蕉为什么会变黑

香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。
另外香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌并不会致病，食用的时候无需担心。

⑷ 是什么原因让香蕉放久了，会出现发现变黑的情况

随着现在经济发展的迅速，越来越多的人开始注重饮食方面的养生，做饭的话肯定是喜欢吃什么就买什么，在每日饱餐一顿后，很多还人喜欢在饭后吃点水果，解解腻，而水果的种类繁多，所以饭后水果应该吃什么也就成为了困惑我们的一大难题。

很多人也许会说，喜欢什么水果就买什么水果呗，哪里还需要什么纠结的？但是在餐后吃水果，其实也是一大学问，有些水果是不能在饭前食用，而有些水果同样也不能在饭后食用。

我们在吃完饭之后，一般可以选择苹果、菠萝、香蕉、葡萄、橙子、火龙果等都可以作为饭后水果，同样我们吃饭后水果的时间也需要严格的把控，一般会选择在吃完饭后1到2个小时后食用。

买香蕉的话，不要买多了，要买就一次性吃完，不要买来了，放在冰箱会坏掉。

⑸ 香蕉为什么会变黑

这是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

⑹ 香蕉放久了，为何会变黑

买回来的香蕉存放三天左右就会变色变味,这里教你一个好方法. 方法步骤:1,先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂) 2,用清洁的布抹干水份. 3,把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方。 效果:放上十天都不会影响口味和颜色. 香蕉存放在低于摄氏11 度则会冻伤变黑， 故香蕉八成熟时， 存放在11-13 度之间较佳， 完全成熟则不宜储存， 快吃为妙。 科学家研究发现，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。香蕉能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“TNF”。 糖尿病患者进食香蕉对缓解病情大有益处。此外，对胃溃疡有较好的预防效果。香蕉是高血压患者的首选水果，如果

⑺ 为什么香蕉放置时间长了就会发黑

香蕉的自然成熟周期相当长，生产成本比较高，而且熟香蕉在运输中容易腐烂，为抢市场，果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地，由果贩催熟。香蕉收购站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天，表皮就发黑，果肉开始腐烂