‘壹’ 醋放久了的结晶物是什么
是醋酸,也叫乙酸,它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。凝固后为无色晶体。乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
‘贰’ 醋有沉淀物还能吃吗
陈醋里有沉淀物还能吃：
陈醋是发酵而成的，其主要成分是大麦、豌豆和高粱等粮食，在酿造的过程中，这些粮食可能不会完全分解和溶解，还是会有细微的成分存在陈醋溶液中，长时间静置的话这些细微的粮食成分就会沉淀在瓶底，也就是众人所说的沉淀物，这属于正常现象，所以这些沉淀物是可以食用的。
‘叁’ 白醋里有白色絮状物还能食用吗
一般是由食用酒精和水等勾兑而成的，食用酒精和水中都是没有沉淀物的，都属于液体，如果白醋中出现沉淀物的话，可能是 细菌滋生造成的，也可能是打开使用后没又盖好盖子进了灰尘造成的，又或者说可能是在生产不合格造成的，等等，继续食用对身体会有一定的影响。所以不建议白 醋有沉淀物后继续食用。
‘肆’ 醋瓶底下为什么会有沉淀
是正常的现象。鉴别纯粮酿造和醋精勾兑的三种方法----
一、去超市买醋的时分，拿起这个瓶子先从外观看，把它倒过来看这个瓶子底下的沉淀物，拿起瓶子晃，在不时的摇摆中，有均匀的小泡沫产生，而且这种小泡沫消逝得慢，说明这个醋是粮食酿造的，不是勾兑的。由于勾兑的它就会像水一样，大泡沫消逝得特别快。其次，看色泽，色泽是黑紫色的，不是纯黑色的，透过灯光看，它泛红。
二、就是把这个醋停止摇摆，摇摆的时分倒过来看，它会有挂杯现象，就像红酒一样，它会有特别好的挂杯现象，醋越好，它的挂杯现象越浓，说明粮食成分越高。
三、就是品味了，闻的时分它会有一股香味，不刺鼻，假设是用醋酸兑的，特别刺鼻，觉得就很呛。喝到嘴里的时分，用舌尖、舌中、舌根三个局部去体验，体验的时分口感应该是绵、酸、香、甜、鲜这五种滋味，在整个口腔内都能回味，还有一个滋味就是有一点点苦香味。由于山西醋是正宗高粱酿的，由于高粱的成分，越好的醋高粱成分越多，它就会带来一点苦香味。
‘伍’ 为什么醋放久了会后沉淀
醋的主要成分是乙酸，乙酸在水中是出于一种电解平衡的状态，久置后由于水分蒸发等若干原因会破坏其本身的电解平衡，析出乙酸晶体
‘陆’ 为什么醋会沉淀
可能坏了.
食醋的鉴别可以通过以下几方面进行
（1）最简便的是拿起瓶子上下摇晃,会出现许多泡沫,那泡沫久久的不会消失就是好醋。
（2）色泽鉴别：感官鉴别醋的色泽时，可取样品置于试管中在白色背景下用肉眼直接观察：良质食醋—呈琥珀色、棕红色或白色。次质食醋—色泽无明显变化。劣质食醋—色泽不正常，发乌无光泽。
（3）体态鉴别：感官鉴别醋的体态时，可取样品醋于于试管中，在白色背景下对光观察其混浊程度，然后将试管加塞颠倒以检查其中有无混悬物质，放置一定时间后，再观察有无沉淀及沉淀物的性状。必要时还可取静止15分钟后的上清液少许，借助放大镜观察有无醋鳗、醋虱、醋蝇。良质食醋—液态澄清，无悬浮物和沉淀物，无浮膜。次质食醋—液态微混浊或有少量沉淀，或生有少量醋鳗。劣质食醋—液态混浊，有大量沉淀，有片状白沫悬浮，有醋鳗、醋虱、醋蝇。
（4）气味鉴别：进行食醋气味的感官鉴别时，将样品置容器内振瑶，去塞后，立即嗅闻。良质食醋—具有食醋固有的气味和醋酸气味，无其他异味。次质食醋—食醋香气正常不变或显平淡，微有异味。劣质食醋—失去了固有的香气，具有酸臭味，霉味或其他不良气味。
（5）滋味鉴别：进行食醋滋味的感官鉴别时，可取少量食醋用舌头品尝。良质食醋—酸味柔和，稍有甜口，无其他不良异味。次质食醋—滋味不纯正或酸味欠柔和。劣质食醋—具有刺激性酸味，有涩味、霉味或其他不良气味。
（6）再没办法，就到大的超市去买知名的品牌的，这样就不会买到劣质醋或用工业醋酸或食用醋酸勾兑的醋。
‘柒’ 醋放时间长了，瓶内会形成一些黑色的沉淀（渣状），这些东西是否有害
你好！
应该是无害的
因为制醋时的残渣
所以应该无害
不过要看一下日期是否已经过期了
要是过期了千万不要吃
要是吃病了还要花钱买要
很不划算的
我的回答你还满意吗~~
‘捌’ 醋放久了会有沉淀物 ，这样的还能食用吗
放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀，但不影响食用。
酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
(8)为什么醋放时间长会有沉淀扩展阅读：
选醋技巧：
看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。
看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。
闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
参考资料：醋-网络
‘玖’ 醋里面有黑色沉淀物还能食用吗
我们一般家庭厨房的调料类里总会有醋这种调味品，有些家庭甚至会摆放好几种，比如白醋，米醋，陈醋，香醋等等。因为每一种醋的味道不同，而且食用方法也不同，所以总会多备几种。不过，像陈醋这种纯粮酿造的醋放置一段时间之后，瓶底就会产生一些黑色沉淀物，许多人担心这种沉淀物对身体不好，更有人会怀疑这种物质会不会致癌。其实如果确实是纯粮酿造的，那些沉淀都是一些天然形成或是原料渣等物质，对身体不会产生太大的影响，所以不需要太过担心。
建议我们买醋的时候尽量购买纯粮酿造的醋，对身体有好处，对于瓶底少量的沉淀物不需要过多担心，这都是正常现象。
‘拾’ 为什么食醋放久了底部会浑浊
食醋生产是淀粉质原料为主加上部分辅料经过蒸煮、糖化、酒化进一步醋化而获得酸味适口的食醋。蒸煮原料的方法很多，有直接火烧大锅蒸煮，有蒸汽常压蒸者，有蒸汽高压蒸煮。不论何种方法，只要能杀灭原料及辅料上的杂菌，把原料蒸熟，达到淀粉糊化为糊精即可。而淀粉糊化的糊精再加糖化麸曲即转化为葡萄糖。食醋生产在相同配方中，配料中的淀粉溶液浓度也必然是相同的，在一定浓度的淀粉质配料中，转化葡萄糖越多，产酒精也越多，进而必然产出较高的醋酸，原料利用率也随之而高。所以说原料中淀粉转化葡萄糖数量的多少决定了食醋生产水平的高低，而淀粉转化葡萄糖的关键在糖化麸曲的质量，糖化麸曲的质量由糖化麸曲的能力决定，糖化能力即糖化力。制作糖化麸曲在菌种纯正优良，培养温湿度适宜，水份大小适当，管理操作认真，即能生产糖化力较高的优质曲，优质曲用于食醋生产必然获得好的收获。如果生产出糖化力较低的劣质曲用于食醋生产，必然造成食醋生产产量下降，淀粉利用率低，所产食醋浑浊
试验表明:黑曲霉用量2.5%,糖化与酒精发酵时间180h,后熟时间9d,可以大幅度减少食醋浑浊与沉淀。
