松露为什么留香时间长

❶ 松露闻起来吃起来是什么感觉

吃过松露布朗尼蛋糕算不算，味道很浓郁醇厚，还有经典的松露汁相煎鹅肝，不知道是不习惯西餐还是松露奇妙的味道，反正吃完没有恋恋不舍还想吃的冲动，觉得还是中国菜吃的舒服。

因为是法国菜的代表食物，与鱼子酱、鹅肝酱并列为世界三大珍肴，很多人认为全世界只有法国有，事实不是。应该说最主要的分布在法国西南部，最好的白松露产自意大利的皮埃蒙特区，近年来美国饿勒冈松的松露名气越来越大。

还有个区别就是，人家是长在橡树根部，中国松露是长在松树根部的，而且当地人基本不食用。

❷ 黑松露是什么味道

松露味道很独特，简单说是蘑菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来，愈小颗气味愈浓，让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。人们形容它的味道都不是很一样，也许文字并不能准确的描述，只有尝一尝，才能得到自己的答案吧。松露的气味很特别，让人欲罢不能的诱惑气味，每个人闻到松露后的反应都不一样，有的人喜欢，有的人讨厌。这更加让人欲罢不能。尽管很好奇，也还是闻一下就好，闻得久了，恐怕你就不会再想吃它了，就像臭豆腐，闻着着实难闻，吃起来却别有滋味，松露也具有同样的特质。

松露味道
几种关于松露味道的描述
关于松露那只可想象难以言传的香气，每个人几乎都有自己不同的描述。它或高贵如麝香、花粉、薄荷，或者通俗如鲜蒜、小葱、草皮，松露的特殊气味让人们迷惑了几百年，只是在近年来科学家才开始分析它的成分，并且成功地提炼出其中的几种主要成分制成了松露香精。

法国主产黑松露，意大利是白松露的故乡，两个地方对松露味道的描述也不尽相同。

法国人用麝香、泥土和大森林的气息，来形容黑松露散发出的复合芬芳，那也是一种诱发人类原始，冲动的、性欲的味道。据说松露的气味与公猪雄性激素的气味有些相似，因此母猪对它十分敏感，也是它最喜爱的食物。母猪不用经过任何训练就能在田野上准确地找到它，也许这也能从侧面表达出松露的气味来。

意大利的白松露，味道相对淡一些，偏向于大蒜的辛辣味，中间夹杂着一些汽油味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。

白松露的味道和黑松露的味道，几乎没有什么太大的区别，因为松露的味道本身就比较复杂，所以研究两者的不同，似乎并不能得到什么准确的答案来。

❸ 松露是什么东西为什么那么贵

物以稀为贵，松露虽然是一种蘑菇品种，但是它其中所含的营养价值是非常高的。松茸对生长环境的要求是非常严格的，大部分都是自然生长，人工培养的话很难存活，再加上松茸的味道和口感很好，所以在价格上，自然是普通蘑菇无法相比的。

在所有的松露种类中，其中以法国的黑松露和意大利的白松露价格最为昂贵，而且评价也是最高的。以前在食用松露的时候都是要去皮的，但是随着松露产量的稀少，所以现在都是通过研磨的方式，防止浪费。

❹ 黑松露怎么保存才能时间最长

珍贵的黑松露可以长时间保存，只要它有自己的土壤，只有这种土壤才能使松露保持其迷人的香气。首先储存松露，用纸巾包起来，然后用锡纸包起来，放入冰箱保温。但要注意不要存放太久，否则味道会消失。许多食谱说，不要将松露存放在米饭中。米饭会剔除松露的独特味道，最后给你留下一块昂贵的薯仔。新鲜的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鲜半个月，否则香气就会丢失。如果要长时间存放，请将其抽真空然后冷冻。保鲜松露的最佳方法是及时食用。
购买的速冻松露可以冷冻长达三天，冰箱的冷冻温度很高，这会使松露变质。保存冷冻松露的最佳方法是及时食用。
干松露包装密封，置于阴凉干燥处，可长期保存。
冻干松露可自动吸收空气中的水分，并因含水量低而产生异味。因此，必须完全密封或甚至排空空气并将其存放在阴凉干燥的地方。

❺ 松露是什么味道

散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气。

❻ 松露和蘑菇一样都是真菌，为何松露为何如此珍贵

松露珍贵的原因主要是非常的稀少，而且采集的话是非常的不容易的，生长环境也比较独特，并且它拥有极高的食用价值。松露是一些餐厅做菜时放在里面的一项非常好的调味品，味道尝起来非常的美味，所以松露会比一般的蘑菇真菌珍贵。

松露的使用历史的话，那是大概有2000年之久了，而且它作为一种比较稀有的食材，被很多人都称赞过，拿破仑也说过好吃，其实松露这么珍贵的原因，主要是因为它的生长环境特别的苛刻，而且采集的话呢，特别的不容易，另外，它的营养价值的话是特别高的，因为松露本身就很稀少，所以就产生了一种供不应求的局面，因此它的价格就一直特别的高，特别的珍贵，一般的真菌我们可以自己培养生长环境，松露的生长环境很难复制。

❼ 松露是啥

松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。

散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

(7)松露为什么留香时间长扩展阅读

公元前3000年前

松露最早出在新苏美尔的铭文，铭文上记载了亚摩利人的饮食习惯，说他们常常吃松露。几个世纪后，泰奥弗拉斯在他的笔札上又提及松露。

公元前3000年，巴比伦人已经在海滩和沙漠寻找松露。古希腊故事提及阿佛洛狄忒(爱情女神)特别爱吃这个蘑菇(菲罗玄的莱夫卡斯率先在笔札中谈及松露具有春药的效力)。一个传说认为松露是被宙斯的雷引发的。

在古代，意大利有两种松露：Tuber Melanosporum(冬季黑松露，黑孢块菌)与Tuber Magnatum Pico(白松露 ， 白块菌)。尽管如此，罗马人只食用铁飞兹，一种形似松露的蘑菇。铁飞兹被称为“沙漠松露”。它产自莱斯沃斯岛，迦太基，尤其是利比亚。因为在古时候那些地方的沿海气候要比现今潮湿。