为什么高压锅炖牛肉时间久了

‘壹’ 为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬

为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬？如果你煮的牛肉又柴又硬，那么恭喜你！你的牛肉应该不是饲料催生的肉牛。

只有肉质坚实的牛肉，经过长时间炖煮，内部的水分流失后，才会口感发柴！

煮出来的牛肉很硬，一般情况是水牛肉、老牛肉才会有这种情况发生。

最后还有一种可能就是：牛肉没熟……

最后问一下大家：你们还知道哪些牛肉做的特色菜呢，说出来交流一下呗！

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‘贰’ 牛肉放高压锅里炖，高压锅炖牛肉最佳时间是多久

压制时间将根据牛肉的大小和部分而有所不同。 比如两岁以下的牛肋扇只需二十到二十五分钟，四年的牛肋扇需要二十五到三十分钟。 牛筋比牛肉短五分钟，牛腩适中。

高压锅炖菜不同于传统的技术。 速度很快，味道也不好。 时间到了，别急着出锅。 压火时，让它自然放气，这样牛肉味道最好，肉香。 也会更加激烈。

‘叁’ 高压锅烧牛肉用多少时间

高压锅炖牛肉需要45分钟。 用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟，整个烹饪过程需45分钟左右。用高压锅炖牛肉时，要注意安全阀的使用。在烹饪过程中，需将安全阀扣上，开盖的时候，先将安全阀打开，放出高压锅内的气体。时间不宜过长。虽然用高压锅炖牛肉，可快速的使牛肉炖烂，但是时间过长，会使牛肉失去原来的质感，影响食用口感。 高压锅炖牛肉的好处：

1、省时省力 牛肉的质感劲道，有嚼劲，用一般的厨具处理牛肉，烹饪的时间会比较长，浪费人的精力，而用高压锅炖牛肉，只要将牛肉放入锅中，开火煮20分钟就好了，比较节省时间、节省个人精力。

2、容易炖烂 用高压锅炖牛肉，主要是采用高温高压的方式进行的，这样可以快速的将牛肉炖烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑。

3、保留香味 高压锅这类厨具的结构密闭，在炖牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失。

‘肆’ 用高压锅煮牛肉的时候，需要煮多久呢

牛肉的营养价值非常高，脂肪含量低，因此受到大众的青睐。但是牛肉的处理会比较麻烦，很多人会选择用高压锅炖牛肉，那么高压锅炖牛肉需要多久呢？

其实牛肉和牛肉各部位的嫩度取决于炖煮的时间，因为有很多讲究的牛肉而且都是嫩的，所以压制的时间不会太长。如果是散养牛肉，特别是黄牛肉和水牛肉，按压时间会长一点。先说说西红柿炖牛腩的时间，把均匀的牛腩块放在水里。出血沫，然后取出牛肉冲洗干净，把炖好的肉留在牛肉的原汤里更香，然后放入高压锅，加入姜葱，料酒，大火煮开，中火压一下。如果牛肉比较老，按20分钟，如果牛肉比较年轻，按8分钟。如果你更喜欢吃，稍微加5分钟左右，然后把油烧开。少许鸡精加胡椒粉即可入锅，葱花。最后总结一下，牛肉排骨炖的时间长一点，切成大块的时间长一点，切成小块的时间长一点。而且家里有老人的孩子喜欢吃烂牛肉，时间会长一点。一般压制八到二十分钟，再关火泡五分钟，可以适合很多人的口味。

‘伍’ 如何用电高压锅炖牛肉，为什么总是饨不烂

电高压锅烂炖牛肉做法

食材明细

牛肉1500克

白萝卜30克

干红辣椒2个

桂皮3块

香叶2片

草果1/2个

山楂2个

老抽10毫升

盐适10克

料酒15毫升

白酒10毫升

冰糖30g

西红柿1个

胡椒粉2克

蚝油10毫升

葱头20g

芹菜杆10g

葱白1段

姜（鲜）5片

八角1个

花椒15颗

步骤

1. 牛肉切块（大小随意），用冷水浸泡15分钟后洗净备用。

   
   

   

   ‘陆’ 高压锅炖牛肉多长时间能炖烂熟高压锅牛肉炖烂熟的时长

   1、牛肉不带骨15-20分钟软烂。带骨肉20-25分钟软烂。
   2、做法：牛肉洗净切小块，放高压锅。加刚好没过牛肉的水。加葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、十三香、酱油、料酒、盐。
   3、盖好锅盖，大火炖10分钟，会沸腾，喷气。喷气后，转中火，15分钟即可关火。关火后晾凉，放冰箱冷藏半天即可。

   ‘柒’ 电压力锅炖牛肉为什么达到三十分钟时间停顿是怎么回事

   电压力锅高压状态最多三十分钟。
   这是时间到了才停止的。
   牛肉三十分钟差不多熟了。
   打开看看不行可以再加十分钟。

   ‘捌’ 高压锅牛肉炖多久能烂熟

   高压锅牛肉一般炖半个小时就可以烂熟了。

   如果你炖的牛肉非常的少的话，那么一般炖半个小时就可以了。其次，如果你炖的牛肉比较多，那么你高压锅里面的压强最好还是要提高一点，这样炖的牛肉会非常的嫩，炖的时间也会比较少一点。

   因为你高压锅内的压强越高，它里面的最高温度越高，炖出来的牛肉就越嫩，炖牛肉所需要花费的时间也会比较少一点，基本上炖一个小时牛肉就非常的嫩了。

   

   高压锅炖牛肉的注意事项：

   由于用高压锅炖的牛肉，所以炖出来的牛肉非常的嫩，肉和骨头基本上都是分开的，其次因为在高温下，高汤的味道已经炖入到肉里面去了，所以肉吃起来比较的有味道。

   如果你炖牛肉没有炖熟的话，那么味道肯定是很不好的，所以我建议大家炖牛肉的时候，炖的时间还是稍微比较长一点，比如炖那么一两个小时，味道基本上就已经进去了，肉也非常的嫩的。

   ‘玖’ 新式电压力锅炖牛肉时间是不是一分一分不停的最后达到零分！为什么时间显示三十分钟时会停下来不动

   这种电压力锅设计有多个功能（煮饭、炖牛肉等，每个功能对应设定了一个时间（比如炖牛肉为30分钟），这个时间是当通电加热后锅内压强达到设定值（保压）后保持的时间，它开始倒计时（一分钟一分钟减少）直到为零才停止加热。可见，在开始加热时，锅内压强没有达到设定值时，那个时间是不变的，要等到压强到达设定值才开始减少。