为什么砂锅用一段时间就有坑洼

Ⅰ 砂锅泡水后为什么会渗漏

不是渗漏，砂锅本身就是蜂窝状结构，长时间泡水锅体会吸进很多水，下次使用就会出现渗水的情况，砂锅不要长时间泡水

Ⅱ 砂锅用一段时间没有破损 就开始废水了是为什么

砂锅是厨房常见的用锅，用来炖煮、煲汤都很方便，一锅热腾腾的料理轻松就能上桌。小编今天教你砂锅挑锅、养锅、用锅等方面，让你家的砂锅使用更顺手喔！

挑锅 3 大关键

砂锅若是要用来煮饭或煲饭，可选浅盆锅，因煮饭时间不长，浅盘不会集中过多水分导致米粒过黏，如果是煮火锅或是炖汤，则深锅较适合，因深锅加热均匀、保温持久、耐长时间烹煮，熄火之后还可长时间保有热锅效果。

砂锅有毛细孔，越细致越耐用，制作的质量会受到原料陶土，与制作技术的影响，想要选一个耐用的砂锅，一定要注意下列3大关键：

锅的形状

整个砂锅外型浑圆均匀者为佳。挑选砂锅时要注意锅身没有裂缝，锅底与锅内都要仔细检查。

锅的声音

仔细分辨，若是声音清脆表示锅的质量较佳。若是有裂缝或不够密实的砂锅，敲的时候声音就会有点分叉，且不连续。

锅的盖子

锅盖是料理过程中很重要的一环，可帮助保温也可使食材焖煮出香气。采买砂锅时，一定要试一下锅盖与砂锅是否吻合，可将锅盖盖上后转动看看，锅盖若与锅身紧实相贴，转动时应会是平滑的摩擦感。

【养锅】洗米水保养法

杨贤英指出，许多人将砂锅收在橱柜里一年后再拿出使用，常会觉得锅子质量变差了，很容易料理中途就破裂，可能是使用前未正确保养所致。建议无论是刚买回来的新锅，或是很久没用的砂锅，都要先做好下列的保养步骤：

1

砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水。

2

开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。

如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上。

3

再将洗米水倒掉，可预防新砂锅之后使用时，因受热不均而破裂。

4

接着再将砂锅用抹布擦干水分。

5

以倒放方式，将砂锅放在橱柜上自然风干即可。

用锅 3 大重点

不可用硬刷刷洗

陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。

砂锅因为有毛细孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用后一定要彻底清洁，若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑，可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗，也可以在清洁剂中加点盐，更容易将油垢清除。

不可大火空烧

尽管砂锅耐高温，但料理时却绝不可以瞬间加温，且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化，以免因热涨冷缩效应，使砂锅破裂。

这一点尤其要提醒厨房新手注意，千万不可将空锅置于炉火且用大火煮。

避免热锅急速降温

刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上，同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。

应用料理技巧

砂锅是用陶土与沙所制成，耐热温度高、受热均匀且保温效果好，适合需要长时间炖煮的料理，且因砂锅容易吸收食材鲜味，久煮之后不但可保留食材原味，且蕴含浓郁香气，应用在下列居家料理都很方便。

煮粥

在滚水中放进洗净的米粒以大火再次煮滚后，加盖转小火续焖煮至熟。米与水的比例可依个人喜好调整。

砂锅初次使用，建议先拿来煮粥，因为米的粘稠胶质能让砂锅以后更好用。

吃火锅

砂锅耐煮的优点在吃火锅时完全发挥，食物久煮后不会过烂，也不怕受热不均而烧焦。同理也可用砂锅来炖肉、炖鸡等费时较久的料理。

煮红豆汤等甜汤

以中火煮滚后改小火加盖焖煮30分钟，起锅前再加少许冰糖调味拌匀即可。

煲饭这样做！

1

将1量米杯的米，加上1.2∼1.5量米杯的水，再摆进洗净切对半的腊肠。

2

以小火慢煮至水分微微收干后，从侧边加入1茶匙油，加盖后小火煮10分钟，关火续焖15分钟。

3

腊肠取出切片，酱油与蚝油以1：1比例调好，淋上白饭，再将腊肠片摆上，砂锅煲饭即完成啦！

Ⅲ 砂锅使用一段时间后碗里一块块的掉落是怎么回事

可能是使用时间长了锅壁上的微细气孔显现出来了，一般是洗不干净的。但即使是符合国家强制性标准的砂锅，其瓷釉中也含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4％的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。劣质砂锅的釉层中含有的铅和镉,煮酸性食物时会溶解出来,危害健康。

Ⅳ 为什么我用的砂锅老是裂

看样子，有可能是你使用砂锅的经验不是很足，呵呵
从拿到一个新锅开始，就要好好保养，不当的使用方法，对砂锅来说是致命的。

砂锅裂的几种常见原因：

1、使用方法不当

○不当做法：新买的砂锅，一开始就大火烧，结果：很容易使新锅胀裂。

●正确做法：最好是先开一下锅，前面几次小火使用，等砂锅用熟之后就会比较耐用了。

○不当做法：是泡了水时间较长，然后马上加热烧，也是很容易使砂锅烧裂的。

●正确做法：长时间泡水的砂锅一定要倒放晾干，再使用，最好是放在通风透气的地方。忌：放在太阳底下晒。

○不当做法：烧热的砂锅没有用垫子垫一下，骤冷骤热都是容易使砂锅破裂的。

●正确做法：用木板或者竹垫之类的垫子垫一下。忌：放在水泥地板，玻璃面，或者是有水的地方。

2、 用锅时粗心大意

例如经常干烧、糊底，这样做连铁锅都受不了，何况是砂锅。

●正确做法：如果是煲汤的时候，有含淀粉质较多或者质量较重的汤料，火不要开太大，要经常搅拌（或者是用布袋将这一类汤料吊起来），防止汤料沉积在锅底，在锅底受热时间过长就容易糊底；如果是熬份量比较少的汤或者是浓汤，要留意水位，如果水位太低就要添加适量的温水或开水（忌加冷水）。

Ⅳ 砂锅裂纹怎么修复

砂锅是很多家庭都会用到的炊具，因为用砂锅烹制出来的菜肴能把食材的营养物质均衡地释放出来，让食材非常酥质软烂，汤头鲜醇美味。

虽然砂锅是烹饪的好手，可是传统砂锅容易在烹制过程中稍不注意就会出现裂痕，这样情况一发生，砂锅基本就宣告报废了。可是明明没用多久就报废实在是太浪费了，那么有没有烧裂砂锅修补的办法呢？答案是当然有了，现在就告诉大家这个修补砂锅的好方法吧！

修补砂锅方法
一 先用一个普通小锅，在锅中放入一块米饭和清水开始煮米汤。

二 大约煮至一小时以上，米汤煮到以看不见米粒并且米汤出现稠状为准。

三 将煮好的米汤倒入砂锅，以中弱火加热。

四 米汤开锅后，关掉火，在砂锅内静置冷却。然后在开火煮米汤，同方法重复3次或4次。

五 最后把煮好的米汤静置在锅中半天或者一天，然后把米汤倒掉，用清水洗净。如果发现还有渗漏，再按照上面方法重复2次，直到不渗漏为止。

以上就是修补烧裂的砂锅处理方法了，大家如果遇到砂锅烧裂渗漏的情况可以按照这个方法试验一下。

提醒注意
还要提醒一点，砂锅由于材料特殊，所以在新买以后万万不可大火直接在火上烧，应该用小火先开锅。开锅的方法也是按照上面的煮米汤方式即可，也同样重复2至3遍就可以了。

Ⅵ 为什么我家用的砂锅老是出现裂纹，用不了多长时间就坏

1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

Ⅶ 砂锅放了一段时间为什么里面会有水

咨询记录 · 回答于2021-10-19

Ⅷ 砂锅用了一段时间了,今天炖肉炖到一半突然炸底了,怎么回事

这种情况可能是你的砂锅有了裂纹，你没有注意到一般情况下砂锅是不会出现炸锅情况的，除非是有了裂纹有了暗伤平常你又没有注意到才会出现这个燃烧的时候会炸裂。

Ⅸ 砂锅煮东西为什么糊底了呢是因为大火吗用小火慢慢熬会糊吗怎么防止糊底呢

用砂锅煮东西，加水量过少、火力过猛、煮的时间过长，就会导致煮糊的现象。用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长。

在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。还有就是用温水煮粥，温水下锅不会粘底，而且比冷水熬粥更省时间。

(9)为什么砂锅用一段时间就有坑洼扩展阅读：

使用砂锅时的“三不宜”：

一指不宜直接用大火给砂锅加热，应采取先中小火加热一会儿，再改用大火的步骤；

二指清洗砂锅时不宜长时间用洗洁精浸泡、清洁，以免造成砂锅壁吸附或存留过多清洗剂；

三指如果砂锅内壁有色彩，不宜用砂锅存放酒、醋等酸性食物。

Ⅹ 苏泊尔炒锅锅为什么短时间锅底出现砂眼

苏泊尔炒锅短时间锅底出现砂眼，说明炒菜的时候操作方式不正确。铁锅出砂眼是正常现象，砂眼是因为食物的酸碱度过强引起的。建议使用铁锅做菜后，及时将食物取出，不易久留，以免腐蚀锅底。

炒锅属于铁质材料，如果出现砂眼的情况应与水质或者烧煮的东西有关。铁质容易溶解于酸性物质，用它煮酸性东西时就易生锈而起砂眼。

(10)为什么砂锅用一段时间就有坑洼扩展阅读：

使用注意：

1、新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。

炒锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

2、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火，再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

3、如果您是用煤炉加热，要防止炒锅底与煤相抵。

4、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。