1. 炒蒜薹放了一晚上怎么会有白沫
炒蒜苔放了一晚上，如果生成了白沫，就不要吃了，应该是变质了。
2. 蒜苔冒泡怎么处理
通过泡洗和揉搓。
具体步骤：1、将买回来的蒜苔去掉包装后整理，放在水池中。
2、放水，水浸没过蒜薹就可以了，用水浸泡蒜薹。
3、然后就等着就可以了，蒜苔要用水泡10分钟左右。
4、用手一根一根的揉搓蒜薹，力量不要太大，会坏。
5、通过泡洗和揉搓，在泡洗后，蒜苔就清清洗干净了，将洗干净的蒜苔放在菜板上。
蒜苔一般指蒜薹。 蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
3. 蒜苔可以用水浸泡保鲜
如果只是短时的还可以用水浸泡保鲜，假如超过一天的时间就不适合用水浸泡，进行保鲜了，蒜薹不宜用长期浸泡的。
4. 蒜苔泡水后打卷是什么原因
你好，蒜薹泡水后打卷是因为，蒜薹在售卖中已经缺水，泡水后蒜薹含足了水分，蒜薹内部细胞成活性，也就是假性生长，如果放的时间长就开始老化，这样就打圈了。
5. 蒜苔泡一夜水还能吃吗
老了或者没水份干了
就最好不要吃
蔬菜保鲜期一周呢
只是味道没有新鲜的好吃
闻不出来的。发软的可能坏了，但要是没皱皮的话还能吃。不能吃的是这样的：发软，颜色发黄，甚至有些部分已坏死流水了。这就不能吃了
6. 上午腌制的蒜苔,晚上能吃吗
上午腌制的蒜苔晚上是可以吃的。不过由于腌制的时间短，所以可能口感和入味都会不太理想。一般建议腌制时间一天以上再食用。
【原材料】：蒜苔。
【调味料】：
1、糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
2、油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
3、酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
【蒜苔的处理过程】：
1、蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:
2、用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3、锅内放入清水，大火烧开。
4、加入少量食盐。
5、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6、煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7、将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
腌制好的蒜苔不仅可以直接吃，还可以搭配粥进行食用，还可以进行炒菜，一般情况下蒜苔在腌制第二天之后就可以食用的，但是要注意的就是蒜苔在腌制的时候一定要注意通风，还有就是在腌制蒜苔的时候无论哪一种调料都不要带水，不然蒜苔是很容易腐烂的。
7. 蒜苔开裂了是太老的原因吗
是。
蒜苔太老了，也就是不够嫩，才会出现裂缝，这样的蒜苔吃起来会影响口感。
8. 淹蒜苔方法
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水
1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。
控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌
的目的。
但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。
浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。
泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。
腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有
生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
8
腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。
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腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。
9. 腌蒜苔为啥有气泡
腌蒜苔
腌蒜苔的方法：
把蒜头的根须切掉,剥去外皮洗净,用清水浸泡一晚,去掉蒜的辛辣味。
这期间可以多换几次水，准备醋和盐。
倒进醋,盐和蜂蜜，没过蒜头即可。
盖住坛口,腌24小时就可以吃了。
10. 昨天烫了的蒜台泡了一晚上还能吃吗
昨天烫了的蒜苔泡了一晚上，如果在冰箱里放着，可以吃，如果在温度高的地方放着就不要吃了。
