为什么百吉饼放时间长还是软的

㈠ 白吉饼凉了,又干又硬,怎么加热可以软乎乎的

用微波炉试试吧，事先要把饼放在塑料袋里，喷几滴水在袋里，然后放进微波炉叮两三分钟即可，没有微波炉就只能用最差的方法上锅蒸了

㈡ 电饼档烙百吉饼温度多少合适

正常炉子温度上炉的温度是下炉202，上炉198。但是电饼称总共就两个档。上面的键子管上面温度，下面的键子管下面温度。这个只能从时间上控制，饼擀的薄一点，放锅里不刷油，时间短一点。

㈢ 在家想要做出餐厅味道的肉夹馍，都该掌握哪些技巧

最好吃、最地道的美食，往往都在民间，街边小摊就有各地的地方特色小吃。体现出了各地饮食文化的不同。对美食的追求不仅是为了吃，而是为了吃得更好，所以才形成了不同的饮食文化。我的大学时代是在西安度过的，作为十三朝古都，西安小吃可以说是闻名全国，油泼面、臊子面、羊肉泡馍、烤面筋、凉皮、肉夹馍，好吃的太多了，想一想都忍不住流口水。上学时吃饭，经常是左手肉夹馍，右手凉皮，吃一口凉皮再咬一口肉夹馍，美滴很！

卤鸡蛋时，要把鸡蛋先煮熟，然后敲破后放进卤汤里，能够快速入味。自己在家做肉夹馍，成本很低，1个还不到2块钱，就能吃得饱，吃得过瘾。如今物价上涨，肉夹馍也卖得贵，一个10元。想吃的朋友不如自己在家学着做，既增长了厨艺，又经济实惠，吃得放心

㈣ 谁知道百吉饼是啥

百吉饼，又叫百吉馍、两张皮，在周代属于“糇粮”的一种。如今可以单独食用，更多的是夹肉，夹菜配合热食，有着悠久的历史。

腊汁肉产自西安市关中各县。原料由猪硬肋肉，绍酒、食盐、冰塘、生姜、大葱、酱油、八角、桂皮、草果、小茴香、沙仁良姜等十几种料组成。做法是：将肉经过煮、焖，呈红卤色彩枣红，滋润香浓，软烂不腻，入口即化，夹于百吉馍或荷叶饼内食用，风味独特。

百吉饼用上白面粉，酵母和碱面制作成直经10cm的圆饼，面剂重70g，经过烙烤，烘烤3分种，两面鼓起即熟。风味特点为色白、烙花、皮薄、略脆，内心松软、淡香、爽口。行话称其为“虎背铁圈菊花芯”，夹肉夹菜食用即可。