海带放时间长为什么变红

Ⅰ 湿海带没放冰箱,有点发红,还能吃吗

发红是因为海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。只要闻着没有异味，手感不出现粘滑感，这就说明海带并未腐败，是可以放心食用的。

Ⅱ 成件的海带放时间长了,海带上的粘液变红色的了,能吃了吗

最好不要食用这样的海带。

Ⅲ 成件的海带放时间长了,海带上的粘液变红色的了,能吃了吗

海带上的粘液变红，可能是由于保存不当造成的，建议别吃了。

Ⅳ 新鲜海带变红还能吃吗

大伙儿对海带丝也不生疏，除开在吃火锅、串串香的情况下常常吃到以外，还会继续刻意去买一些干海带丝及其凉拌海带回家了吃，有的情况下想自己制作也会买些海带丝回来自己做。但是假如见到海带丝有点儿偏红，就不必买来，尽管仍然能够应用，可是早已不新鲜了。文中详细介绍了有关专业知识，看来一下吧。

海带发红还能吃吗

海带丝泛红还能吃吗

干海带可能是因为吹干时间较为长，海带丝组织里的叶绿素遭受毁坏，而叶黄素使之展现深褐色，因此 您看是黄鲜红色，要是并不是非常深的黄鲜红色，还是能够应用的，但这类海带丝营养元素大会上差一些。

海带泡多久好

有的人喜爱长期侵泡海带丝，觉得那样可以使海带丝维持新鲜。却不知道，长期侵泡海带丝会使海带丝中带有的碘和甘露醇外流，由于这二种物质多附在海带丝的表面。

据科学研究，干海带侵泡15分钟后，有85.9%的碘溶解水里，侵泡40分钟后，80%的甘露醇被融解。若侵泡好多个钟头乃至几日，海带丝中的这二种营养元素便会寥寥无几，剩余的仅仅海带丝胶和甲基纤维素。由此可见，海带丝不适合长期侵泡，一般以5至10分钟为宜。

海带丝除不适合长期侵泡外，还应留意侵泡水流量也不适合过多，一般每500克海带丝需水量不适合超出2500ml。水流量过多，也会使营养元素外流。

海带丝不可以和什么一起吃，这六种食材需要留意

海带发红还能吃吗

1、柿子饼

海带丝和柿子饼相冲，二者同吃会转化成不可溶的结合物，可能造成 消化道不适感。由于含有钠离子海带丝和单宁酸量多的柿子饼一起服用，海带丝中的钠离子可与柿子饼的单宁酸融合，转化成不可溶的结合物，非常容易影响一些营养元素的消化，造成 消化道不适感。

2、茶

海带丝和茶相冲，会造成胃部不适。吃海带后不必立刻饮茶，由于茶含单宁酸，海带丝中带有丰富多彩的铁，单宁酸会阻拦身体铁的消化吸收。

3、酸酸的新鲜水果

海带丝和酸酸的新鲜水果相冲，造成 胃部不适。吃过海带丝也不适合马上吃酸酸的的新鲜水果，由于海带丝中的砷要是没有被清洗干净得话，酸酸的新鲜水果中的维他命C与砷相功效，非常容易产生有毒物质。其次，酸酸的新鲜水果含绿色植物酸，海带丝中带有丰富多彩的铁，绿色植物酸会阻拦身体铁的消化吸收。

4、猪的血

猪的血的蛋白质含量是十分高的，乃至高于猪的血的一倍，并且带有身体各种各样需要的碳水化合物和含铁，补血补气成效显着，对食物中毒有一定的医治功效，还能抑止结石，猪的血一般全是独立服用或是和水豆腐同食，谨记不必和海带丝一起吃，二者同吃不利消化，造成 便秘。

5、甘草

海带丝不适合同甘草同食。海带丝归属于咸严寒滑的食品，并带有丰富多彩的碘，非常容易与甘草中的一些成份产生副作用。甘草补气血健脾胃，当配甘温之品为好，而海带丝咸冷，故服食甘草时，一定要忌食海菜。

海带发红还能吃吗

6、酸性水果

海带丝归属于碱性食品，最好是不必同酸性水果同吃，二者同食非常容易导致肠胃不适。酸性水果如鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼;香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子等。

了解了海带丝不可以和什么一起吃，吃海带的常见问题，开展有效的饮食搭配，吃海带也是十分有益处的。海带丝具备降低血脂、降血脂、调整免疫力、抗凝血、抗肿瘤、排铅祛毒和抗氧化性等多种多样微生物作用。多吃海带，对人体有巨大的益处。

Ⅳ 为什么海带一加热就变色

1、海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看起来显深黄色的。用水加热烫了之后它的一叶黄素被破坏，叶绿素释放所以会显绿色的。

2、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

3、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

4、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。 但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。

5、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

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海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。

因此，最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。如用水煮时，可在水中加一点儿碱面或小苏打，因为海带胶容易被碱性物质溶解，煮时可用手掐一掐软硬，以便掌握火候。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。

质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。

Ⅵ 海带上盐化了变成红色 附在海带上 海带还能吃吗

发霉倒会成红色的,你闻下有没霉味.如没有我就不知了.最好不要吃了，吃了你还要担心有没有问题，不要心疼着 一点海带，自己的身体重要，干海带可能是由于风干时间比较长，海带组织里的叶绿素遭到破坏，而叶黄素使之呈现褐色，所以您看是黄红色，只要不是特别深的黄红色，还是可以使用的，但这种海带营养成分会上差一些。
海带泡多久好
有些人喜欢长时间浸泡海带，认为这样能够使海带保持新鲜。殊不知，长时间浸泡海带会使海带中含有的碘和甘露醇流失，因为这两种物质多附在海带的表层。
据研究，干海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡几个小时甚至几天，海带中的这两种营养物质就会所剩无几，剩下的只是海带胶和纤维素。可见，海带不宜长时间浸泡，一般以5至10分钟为宜。
海带除不宜长时间浸泡外，还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。水量太多，也会使营

Ⅶ 新鲜海带变红是怎么回事

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。
如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。
海带最好还是泡在水中，因为碘是不溶于水的，所以不会担心微量元素丢失。

Ⅷ 海带洗干净，晾晒久了，变了颜色还可以吃吗

干海带发黄，表明里面的营养成分已经丢失组织起了变化，不建议食用。

如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

干海带上附带的一层白霜，是海带营养物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。此外，海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。

海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。

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海带的营养价值

1、排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

2、祛痰保护气管。人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。

3、补钙易于吸收。海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

4、美颜改善肤色。海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。

5、让秀发黑又亮。可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

6、消除乳腺增生。近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。

7、防心脑血管病。国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。

8、降压利尿消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

Ⅸ 海带上面的盐变红有毒吗

海带中的碘使盐变红、变黄，是由于盐中添加的碘剂被(氧化)还原为游离碘析出所致，当游离碘含量较少时，显微黄色，游离碘含量较高时，显微红色，并伴随轻微的碘味。但这种所谓的“红盐”、“黄盐”置于空气中敞放时，颜色会逐渐消失，恢复盐本身的白色，这是碘的“升华”特性。

微量的碘可食用，过量会中毒！

Ⅹ 海带炖出来为啥是红色的

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。
如果将海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。

炖了变红是因为，他原本一些像氯化钠，矾，碱之类的化合物，与水发生反应，高温破坏海带中的植物色素