① 我买的活虾怎么颜色不一样发白有的身体
这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。
在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。
② 活虾泡水里一天变成白色
摘要
买的时候，只要虾是活的、新鲜的，食用就是没问题的。虾体变白可能是虾缺氧的缘故。
③ 明虾养在鱼缸里颜色发白是什么原因
发白的虾苗不正常
首先要清楚导致冬季和春季低温天气你的虾苗虾壳和身体发白的原因：
1，水体缺少微量元素钙和镁：我们都知道小龙虾生长都是通过不断蜕壳来实现的，每蜕壳一次，虾壳都会通过吸水而快速膨胀，这个时候需要吸收水体里面的钙元素来让虾壳变硬也就是钙化，同时镁元素能够让小龙虾虾壳颜色变深，也就是逐渐由青变红，缺少这两种元素，小龙虾虾苗表面都会发白。
2，小龙虾虾苗可能应激反应过大：本身冬季稻虾田气温和温差就很低，而这些虾苗蜕壳频率很高，几天就蜕壳一次，一旦管理不到位，水温温差过大或者其他原因，就会让小龙虾产生过大的应激反应，就会停止退客人，或者导致蜕壳未遂的现象发生。这时候虾壳就会呈现肉白色。
3，可能小龙虾出现病毒肌肉溶白：注意吃小龙虾不会引起横纹肌肉溶解症状。但是水霉病和白斑病毒可以引起小龙虾的肌肉溶解，主要是病毒和病菌引起小龙虾肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物质（如肌红蛋白、肌酸激酶）被释放到血液中。引起小龙虾疯狂活动，或者烦躁不安，最终会变得行动迟缓，最后累死。
以上就是小龙虾虾苗在冬季表面发白的原因，小龙虾虾苗本身虾壳比较薄弱，很容易受到伤害，虾壳发白，导致小龙虾疾病抵抗能力严重下降，很容易再冬季和开春3月份以前冻死。所以无论是哪种因素引起的小龙虾表面发白的情况都必须引起重视，否则很多小龙虾虾苗很难度过寒冷的冬天，不是冻死就是病死
④ 小白虾为什么身子发白
没图不好说。首先要鉴定发白是正常现象还是病菌感染引起虾的肌肉白浊。大部分的虾肌肉白浊是由应激和矿物质微量元素缺乏引起。因此，降低应激、泼洒矿物质微量元素就行了，可以投放一些药物，诸如拜激灵和速补100，看看情况有没有缓解。（前提是一定要判定好是不是肌肉白浊）
⑤ 大虾发白是怎么回事
大虾出现白色，是有变质问题，不建议吃，容易引起肠胃不适。
虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。
在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。
虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。
在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。
在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。
(5)活的虾为什么一晚上会发白扩展阅读：
挑选大虾的方法
一般来说，虾分为海水虾和淡水虾两大类。
常见的海水虾：中国对虾，个头大，雌虾青蓝色、雄虾棕黄色，虾壳薄；日本对虾，呈浅黄色，具有蓝褐色横条斑花纹，甲壳较厚；刀额新对虾，体表淡棕色，布满密集的浅褐色小点，虾壳薄且柔软。
常见的淡水虾：罗氏虾，体形肥大、头胸部粗，腹部起向后逐渐变细，尾部附肢变化为尾扇，体表呈青褐色；草虾，虾体由暗绿、深棕和浅黄的横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹；南美白对虾，外形似中国对虾，体形较大，体色为浅青灰色，甲壳较薄。
海水虾和淡水虾的营养价值没有太大差别。如果追求鲜美的味道，建议选海水虾，但是价格较贵。
如果是活虾，可以观察游动时的灵活性，越灵活的越新鲜。如果是冰鲜虾，体表越有光泽、头胸部越紧密、虾肉越紧实，说明新鲜度越高。不新鲜的虾，肉质疏松，手拿着虾身，晃动时会感到虾头松动。
参考资料来源：人民网-明明白白吃大虾
参考资料来源：网络-大虾
⑥ 对虾身体里的肉变成乳白色怎么回事
首先，主要是天气突变，如阴雨导致缺氧，或浮游动物暴白色的状况关、翠丽和大暴雨等，浮游植物死亡。如果池塘透明度较高，浮游植物繁殖水大量摄食藻类。
然后，爆发发性繁殖，浮游动物就会把浮游植物吃光用数量不能满足浮游动物的需要，政能不要水体失去原来水色而变挥过，因为池塘中的水色和透明4度是由池塘中的浮游植物种类和数量决定的。因为池塘中氧气的浑浊水的主要危害性在于造成池塘缺氧。
然后，产主要来源是浮游植物的光合作用。据报道，浮游植物光合作用产占海水池塘溶氧收人的91.3%~95%，而大生的氧气的含量，料气的扩散作用在池塘溶氧收人中仅占5.3%~7.8%。池塘水浑浊，意味着池塘中浮游植物极少，当然光合作用也就极少，产生氧气自然减少。
然后，浑浊水除了造成供氧量减少，影响对虾呼吸与生长外，还可以导致水质恶化。因为池塘底质中存在大量对虾排泄物、残饵和生物尸体。
然后，这些物质在含氧量充足的情况下，易进行氧化反应，有害的物质(如氨氮、亚硝酸和硫化氢等) 就越来越少; 池塘底质在缺氧情况下，还原反应增多，有害物质越来越多，导致对虾应激，病害由此发生。
最后，治理浑浊水有方法，使用消毒药物，杀死部分浮游动物。用鱼虾强氯精按照每亩。米150 克用量，在傍晚或黎明前沿池边泼洒，半小时后使用鑫洋混杀威按每亩。米20 毫升用量沿池边泼洒，可以有效杀灭浮游动物。
⑦ 虾变白色了还能吃吗
新鲜的虾子吃了比较有营养，如果变白的话最好就不要吃了，有可能放置的时间比较久，而且这种的话营养也不多，有大量的细菌对身体也是没有什么好处的，所以呀，想要吃虾子的话可以购买最新鲜的。红红的虾子比较好。
以下为题外小常识，仅供参考。
防止食品霉变的主要措施有三点
一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
防止食物发霉的方法
三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
其实买那种活的鲜虾比较好一点，活蹦乱跳的，看起来也新鲜，而且营养也丰盛。对人体呢也是有好处的。
⑧ 刚买的活虾拿回家发现都死了而且全都发白，虾会不会有问题
你装虾的袋子没打氧 缺氧而死 ；买来后最后对着袋口吹口气 让袋子处于膨胀状态 就不会那么容易死啦
变白事正常现象 死了就是白色的 如果是暗色就说明死的时间长啦
⑨ 活虾死了变白色还能吃吗
活虾死了变白了，如果没有变质的话是可以吃的。所以一定要确保新鲜。
下面来看看怎么挑选虾：
1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，否则就是不新鲜的虾，通过细心的观察就可以辨别出来。
2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性，而不新鲜的则肉质粗老，没有任何的弹性，通过细致的观察就可以发现不同。
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味，而不新鲜的虾则会发出臭味，通过鼻子一下就可以鉴别出来。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的功效与作用：
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
⑩ 虾肉变白
1 虾仁变白了还能吃吗
不建议吃了。
虾仁出现变白的现象是不建议食用了的，一是因为虾仁变白了，其有可能是出现了变质的现象，虾仁又是高蛋白的食物，变质的高蛋白食物会产生有害物质，是会影响人体健康。
二是就算虾仁没有出现变质的现象，其也代表着虾仁已经不新鲜了，可能是本身原料不新鲜而导致发白，也有可能是冷冻时间太长，水分丢失而导致的发白，这种虾仁并不好吃，所以不建议食用。
三是其有可能是注射了明胶，为了让虾仁的卖相看起来好一些，但是这样的虾仁质量是有问题的，可能经过冷冻之后，虾仁会呈现出白色，其也是会影响健康的。
2 虾仁变质是什么样子的
虾仁变质之后是非常好辨别的，正常的虾仁其肉质应该是清洁完整的，并且虾仁的颜色是呈淡青色或乳白色，且没有异味，正常情况下是有完整的冰衣包裹着的。
但是出现变质现象的虾仁其肉质则是不整洁的，并且其肉质组织十分的松软，色泽会有带点变红，严重的变质的话会带有酸臭气味。
严重的变质虾仁，无论是从质地还是气味上来看，都是有着非常明显的发臭、松软、变色等变质现象。
3 虾仁变绿了怎么处理
丢弃即可。
虾仁变绿了的话，其是受到了细菌等微生物的污染而出现了变绿的现象，这种情况的虾仁是不可以继续食用的，将其丢弃就可以了。
食用这种变绿的虾仁是有可能会出现腹泻、呕吐等不适症状的，严重的话还可能会引起中毒现象。
其次由于其中含有细菌等成分，不能将其作为肥料等，其也是会污染土壤等地方的，建议是将其放入厨余垃圾中丢弃即可。
4 虾仁时间久了还能吃吗
未变质即可吃。
虾仁放的时间久了的话，只要其没有出现变质现象的话，就是可以食用的，只是其可能味道和口感没有新鲜的虾仁好。
冷冻保存虾仁的话，一般能够保存1-3个月不等，所以可以存放很久，但是虾仁本身就是食用其新鲜的口感和味道，所以虾仁建议是新鲜食用为宜。
