为什么采香菇要晚上

㈠ 蘑菇如何采收

掌握最佳采收期各种菇耳基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期，适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。

注重采摘技术食用菌采摘，凡是带柄菇类，如香菇、蘑菇、草菇、姬松茸、竹荪等采收时，必须根据采大留小的原则采收。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起。注意不要碰伤小菇蕾。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳、毛木耳以及丛生状平菇、风尾菇、金针菇等，采收时用利刀从基部整朵割下，注意保持朵形完整。

选择适宜天气晴天采收有利于加工，阴雨天含水量高，难以干燥，影响品质。但若菇耳已成熟，雨天也要适时采收，但要抓紧加工。对黑木耳、银耳之类，可采取停止喷水，加强通风，等天晴时采收。

配用适合容器采下的鲜菇，宜用小箩筐或小篮子装盛，并要轻放轻取，保持子实体的完整，防止互相挤压损坏。特别不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器，以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分装，以便加工。

㈡ 香菇什么时候采营养最高

在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”,菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。

㈢ 香菇什么时候采收最好

香菇生长到什么程度采摘最合适，这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市，可在开伞7～8分，菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工，生产优质干香菇，采摘标准依香菇生产季节而定，气温较高时应适当提早采收。

花菇（冬菇）：开伞5～6分，在菌膜部分破裂时采收。

厚菇（香菇）：开伞6～7分，在菌膜破裂时采收。

薄菇（香信）：开伞7～8分，在菌盖边缘仍稍内卷时采收。

鲜香菇干制加工过程中，开伞程度增加1分左右。因此，适当提早采收可获得较好的加工效果。香菇大量发生时，尤其应该适当提早采收。

㈣ 香菇种植管理要点是什么香菇有什么功效

香菇是我国着名的珍贵食用菌和药用菌。它是市场上非常常见的菌类食品，被誉为山中之王，深受人们喜爱。香菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，口感鲜嫩，营养价值丰富。香菇不仅是一种理想的美味佳肴，而且由于其保健和药用功能越来越受到人们的青睐。经常食用可以起到健胃、保肝、益气益肾、降血脂、抗血栓、增强免疫力的作用。此外，香菇在中国也广泛分布。

种植地点应选择生态环境好、空气清新、水质好、土壤无污染的地方，最好的水源是山泉或水库蓄水，地势应相对平坦，排灌方便，交通便利。袋式杀菌香菇袋规格为15×30cm，且上松下严密，一定要用橡皮筋扎口。灭菌完成并完全冷却后，我们可以将其移至接种室。香菇接种室必须满足干燥、清洁的条件。

㈤ 香菇什么时候是采收期

香菇是属于适时采收。香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。
具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。
1、注意采摘技术：摘菇时左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保持朵形完好。
2、配合适盛器：采完的鲜菇，要用小萝筐或小篮子装，并要小心轻放，保持实体完整，防止互相压挤损环，不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开，不能混在一起，然后另装盛器内，以便分等加工。

㈥ 香菇什么时候采

西峡香菇一般在10月份开始采摘，到次年的4月份结束

㈦ 香菇什么时候收割

采收：采收早了要影响产量，采收迟了又会影响质地，只有坚持先熟先来的原则；才能达到高产优质。具体采收标准是：当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已全部伸直时，为采收最适期，采菇应在晴天进行。 春、秋、冬季均可采收.

㈧ 什么时候采摘蘑菇最好

香菇采摘时间：

在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。过期采收，菌伞充分开展，肉薄、脚长、菌褶变色，这时，它的重量减轻，商品价值低。

香菇采收时应注意事项：

(1)不要损伤菌盖和菌褶，以免影响品质。

(2)应避免损坏段木树皮或木屑营养块表面的菌膜屡。

(3)残留在段木上或菌砖上的菇脚，应及时用小刀挖掉，以免腐烂、长霉，影响产量。

(4)采下的鲜菇，要及时用小竹篓或木箱装盛，防止互相挤压，损坏外观和造成霉烂。

(5)晴天多采，雨天少采或不采，采后要当天烘烤焙干，及时包装。

㈨ 香菇采摘的技巧有哪些

采收香菇要注意：
一、掌握最佳采收期。在7、8分成熟时采收。成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高。过期采收，菌伞充分开展，肉薄、脚长、菌褶变色，这时，它的重量减轻，商品价值低。
二、注意采摘技术。摘菇时左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保持朵形完好。
三、天气影响。采收香菇还要根据气温、气候的变化，采取不同措施，分期分批进行。气温低时，香菇生长慢，可适当延长采收期；如遇阴雨天，宁可提前采摘稍嫩的菇，而不采过熟菇。
四、配合适盛器。采完的鲜菇，要用小萝筐或小篮子装，并要小心轻放，保持实体完整，防止互相压挤损环，不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开，不能混在一起，然后另装盛器内，以便分等加工。
五、采前停止喷水。部分菇农在采前喷水以增加重量，这严重影响品质。如果采前喷水，菇体含水量高，加工鲜菇时菌褶变褐，脱水干制时菌褶变黑，菇体水分过高也容易发霉。因此，在采收前不能喷水，让菇体保持原来水分。

㈩ 香菇的采收标准是什么采收时要注意哪些问题

香菇的采收：香菇生长到什么程度采摘最合适，这个问题首先取决于鲜菇去向。如果以鲜菇上市，可在其开伞7～8分，菌盖边缘仍然稍内卷时采收。如果准备干制加工，生产优质干香菇，采摘标准则依香菇发生季节而定，气温较高时应适当提早采收。

花菇（冬菇）：开伞5～6分，在菌膜部分破裂时采收（图5）。

图5 冬菇的采收标准（5～6分开伞）

厚菇（香菇）：开伞6～7分，在菌膜全部破裂，菌盖边缘明显内卷时采收。

薄菇（香信）：开伞7～8分，在菌膜全部破裂，菌盖边缘仍然稍微内卷时采收（图6）。

图6 香菇与香信的采收标准（7～8分开伞）

鲜香菇干制加工过程中，开伞程度约增加1分左右。因此，适当提早采收可获得最好的加工效果。香菇大量发生时，尤应适当提早采收。

采摘香菇时，可用手指钳住菇柄根部，轻轻旋起即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾，并且尽量使菌盖边缘和菌褶保持原貌，既要把香菇完整地摘下来，又不可撕破菇木的树皮或菌棒的菌皮。

采收香菇，不可用大箩筐或麻袋、塑料袋等盛装，防止鲜菇过分挤压变形，或因通气不良而变色变质。最好用小提篮盛装，每篮装鲜香菇5千克左右为宜。采满一篮后，及时摊开晾晒，然后再采摘。