为什么豆浆放一晚上凝固了

1. 豆浆怎么会凝固了

1、豆浆凝固剂石膏粉放多了就会凝固；

2、豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉；

3、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。

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豆浆介绍：

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴。冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

参考资料来源：网络-豆浆

2. 自已榨的豆浆为什么放冰箱一个晚上就变成豆腐花了

应该是泡豆水没有充分洗净或是豆浆机没有洗净，有酸性物质进入。

3. 豆浆在杯子里放久了就会凝固 为什么

因为水分都蒸发了，留下的仅仅是蛋白质。蛋白质遇冷凝固。很
正常的现象啊。呵呵...

4. 豆浆结成块状是不是坏了

豆浆结成块，不建议再吃了。

豆浆放一晚上成块状的原因是其中蛋白质出现了凝胶化，简单来说就是其中的蛋白质分子改变性质导致的，根本原因是豆浆在生产制造的过程中被有意无意的加入了无机盐或其它电解质，从而就会出现这种情况。

喝完豆浆应该冰箱保存起来：

1、喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。

2、冷藏前不宜加糖，待饮用时再根据需要酌情加糖。

3、豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内，因为冰箱不能杀菌，只能在一定程度上抑制细菌的繁殖。

4、很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆应充分煮沸后再饮用。

建议大家豆浆尽量不要隔夜喝，如果放了一段时间，豆浆变成酸味了，说明已经变质，一定要倒掉。

如果隔夜的豆浆是从冰箱冷藏室拿出的，或者市场就有售卖的那种冷藏豆浆，这种是可以喝的。只要你喝之前充分加热一下就没关系。

但是，食物一般都有保质期，豆浆的冷藏时间最好控制在12-24小时内，因为冰箱不能杀菌，只能在一定程度上抑制细菌的繁殖。

所以，就算是特殊冷藏的豆浆隔夜也顶多只能隔一夜，时间长了一样没用。但市场上售卖的冷藏豆浆，消毒后多采取真空密封包装，所以保存时间可能会稍微长一点。

5. 放了一天半的豆浆，为什么会变成固态(很恶心的样子)

这是已经被细菌发酵，发酵过程产生的有机酸把蛋白质凝固了。已经是变质的食品，不能再吃，不然要食物中毒的。

6. 刚刚买的豆浆，放了一个小时竟然变成豆腐脑样的半凝固状态了，是什么原因

这是豆浆中添加了促成凝固的物质，也就是增加黏稠度的物质。

豆浆被做出来后，里面没有添加物质只会是水状，放的时间长了会在顶部漂着一层黄豆的油脂，这些油脂会凝固成一片类似奶皮的物质。

所以豆浆本身是不会凝固成豆腐脑状，就像是豆腐需要凝固，就要添加石膏或者内酯，才能实现豆腐的塑形凝固。

要注意的是，如果豆浆在常温下放置时间过长就不要饮用了，长时间放置会让豆浆变质的。

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家庭保存豆浆的方法：

1、准备两三个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。或者，用比较深的密封盒也行。

2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把要盛装豆浆的器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于瓶子容量五分之一的空隙。