玉米粥静置一段时间为什么凝固

Ⅰ 为什么煮玉米粥的时候，老沉淀，不粘稠！（也煮了较长的时间）

玉米里面大部分是淀粉，要边煮边搅拌

Ⅱ 玉米面粥怎么做不会起疙瘩结块

1、适量的玉米渣，放入凉水中清洗干净，然后把洗净的玉米倒入沸腾的开水中，这样的目的是防止玉米渣粘锅，开水可以让玉米渣跟着沸腾起来，起到了防止粘锅的作用。

2、在锅中倒入一小勺碱面，碱面的作用是为了让玉米粥更加的黏稠，煮的速度快一些，让玉米粥更柔软一些。
3、准备2大勺玉米面，用凉水调均匀，倒入玉米粥中，这样做可以防止玉米粥变凉后会凝固。不能直接把玉米面倒入玉米粥中，否则玉米粥中会起疙瘩。

Ⅲ 熬玉米粥时，怎样使它变得粘稠

汤稠了再焖一会儿，汤会更粘稠，玉米也会发涨的。

主料：玉米珍150g

辅料：碱面1小勺、水1500ml

1、玉米珍用清水漂洗两遍。

Ⅳ 玉米粥煮多久可以熟

20-45分钟左右。玉米粥是用玉米或玉米粉为主要材料熬成的粥，玉米的质地比较软，相对别的米类粥品更容易煮熟，玉米粥煮的时间与所用的材料和煮制容器等多种因素相关，无法明确具体时间，一般需要20-45分钟左右，具体可以通过玉米粥的状态来判断。

玉米粥煮20-45分钟左右能熟。玉米粥是用玉米或玉米粉为主要材料熬成的粥，玉米的质地比较软，相对别的米类粥品更容易煮熟，玉米粥煮的时间与所用的材料和煮制容器等多种因素相关，无法明确具体时间，一般用玉米粉煮粥比普通玉米所需的时间要短，而用高压锅比普通砂锅煮会更快；若是将玉米粒放在砂锅中煮粥通常多需要20-45分钟左右，具体可以通过玉米粥的状态来判断。
玉米粥：
玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起很难被人体吸收利用。在做玉米粥的时候有个小窍门：加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

Ⅳ 玉米糁糊了怎么 处理才能喝

玉米糁糊了这是居家过日子做饭都会出现的事，没关系，还好，你不是说稍稍有点糊吗，告诉你怎样去糊味？可试试以下几种办法: (1)玉米糁不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿处十分钟，烟熏气味就没有了。 (2)把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，再盖上锅盖，一会儿，串烟味就会消失。 (3)还可用一块烧红的木炭，盛在碗里，再放入锅内，盖好盖，十分钟后糊焦味也可消失。
用电饭煲熬玉米粥 不会糊锅底不粘锅底
由于电饭煲功率不大，升温速度比较慢，再就是玉米中淀粉含量非常丰富，因此煮玉米粥时玉米糊会沉淀在锅底，比较容易粘锅底、糊锅底。处理的方法有两个:一是调玉米糊或玉米碴的时候弄得稍稀一些，等锅里的水滚开了再往锅里倒玉米糊（碴）。二是要经常搅动，尽量减少玉米糊的沉淀。等到锅再次烧开，玉米红利的淀粉都已经凝固成糊精，就不大用再搅动了。然后再稍煮一会儿，就可以出锅了。注意:锅里下好玉米糊后一定不要中途加冷水，那样玉米糊会“澥”的，而且煮熟了也不好喝。

Ⅵ 一次性多煮一些粥，吃不完，应该怎么保存

可以放在冰箱保存，也可以放在电饭煲里保温。

保存剩粥的注意事项：

1、粥煮开后必须晾凉后才可以放在冰箱保存。

2、根据需要保存的时候选择保存的地方，超过24小时的话最好放在冰箱里保存。

3、煮粥的时候不要放糖，只在盛出来的要吃的粥里放糖，可以让粥保存的更久。糖会加快粥的变质速度。

4、如果剩粥比较多，可以将粥分装保存，分批次加热食用，避免粥在反复加热冷藏的过程中染上细菌。

5、保存的剩粥最好尽快吃完，避免变质。

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喝粥的好处：

1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。

2、小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。

3、玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。

Ⅶ 做玉米面粥形成沉淀什么原因

做玉米面粥形成沉淀原因，第一是玉米面粥没有完全熬熟，建议多熬一会。第二是玉米面放得少也会导致熬好的玉米面粥过一段时间形成沉淀。

Ⅷ 玉米粥的保存时间

不会，但要注意方法，煮好的粥，如果一次吃不完，在移开火时，就把它分装成小份，并加盖密封（相对的），避免空气中的细菌污染，在这个季节（22度以下）不用放冰箱（当然也可以放冰箱，但还是要加盖，免得想到窜味）也可保存24-36小时（如果没有及时密封可能不到一天就会变味）左右，有的人觉得温度高加盖散不了热容易坏（若实在不放心，可以在密封后放凉水里降温），其实不会，只有被空气中的细菌污染后才容易坏。
这个我经常搞，因为有时做好了，家人因事没回家吃就剩下了，我觉得倒了又可惜，所以，就用这个方法保存。另外，如果是搅动过了，需要进行再煮沸后来保存，方法同上。
如果能计划好，食物最好还是做来吃完不剩最好，因为做好的食物超过6小时后营养会逐步减少，为了不浪费，充饥还是可以的。

Ⅸ 煮熟了的老玉米放一段时间为什么会变硬

玉米煮熟后不及时吃。会变硬的。这主要是因为，它其中的水分在不断的蒸发而造成的。放冰箱只不过是。能多放几天不能久放。放久了，玉米会变质的。