土鸡蛋存放时间为什么短
A. 土鸡蛋能放多久
土鸡蛋在温度2-5℃下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。
B. 在农村买的土鸡蛋可以放多久该怎么保鲜
3如果鸡蛋太脏，不能用水洗后再储存，那样就破坏了蛋壳外面的那层防护膜，细菌和微生物更能进入蛋内，加速鸡蛋的变质。可以用酒精擦拭污物或用保鲜蛋单独包装，及时食用。希望我的回答能帮助到你。这样可以保持鸡蛋的呼吸良好，有利于鸡蛋的保鲜。还有就是鸡蛋哦，要放在冰箱的冷藏室里面冷藏。最好是用外面包上保鲜膜，不要放在冷冻室里面冷藏。鸡蛋买回家后，用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。鸡蛋最好放入食品袋或密封盒后，放入冰箱，因为鸡蛋壳上可能会有沙门氏菌和其它细菌，污染冰箱。适当储备一些就可以了，没有必要储存太多，如果真正想储存的话可以储存一些不易变质的东西，而且有很多可以代替鸡蛋且保质期长的食物腐化变质速度会减慢。新鲜的鸡蛋放在冰箱里大概可以存放一个星期左右，超过了两星期的鸡蛋在使用之前闻闻味道是否变质了。我家里的鸡蛋全是放在冰箱里存放的。
C. 土鸡蛋常温能放多久冰箱保鲜又能放多久
土鸡蛋冬季室温下15天，夏季室温下10天，冰箱保鲜一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右。
鸡蛋的存放注意事项：
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
D. 为什么农村鸡蛋可以放几个月
农村鸡蛋并不可以放几个月。
土鸡蛋一样是有保质期的，要不我们在市场上怎么会买到不好的鸡蛋，臭的鸡蛋呢？别看土鸡蛋有一层蛋壳包裹着，放久了同样会坏掉。
鸡蛋的保质期与很多因素有关，尤其是保持环境下的温度、湿度有着密切的关系，这就好比我们购买的蔬菜，放在冰箱低温和外界常温下变化是一样的。
鸡蛋的存放注意事项：
在温度2-5℃的情况下，土鸡蛋的保质期是40天，温度过高或高低，土鸡蛋都很容易变坏，如果超过保质期，土鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响，如果存放时间过长，就会出现粘壳、散黄等现象，从而导致鸡蛋变质，这个时候的鸡蛋会有异味，不能再食用。
E. 土鸡蛋怎么保鲜
正宗土鸡蛋的识别方法
1.农村挨户收购来的正宗土鸡蛋个头差异很大（可以相差一倍以上），所以 在不做挑选的情况下销售的正宗土鸡蛋每10个蛋能按个 体大小分成3~4类是很正常的。
2.同样是农村挨户收购，农民鸡子品种千差万别喜欢吃的食物不同，导致正宗的农村土鸡蛋颜色上可以分成45种。
3.正宗土鸡蛋由于纯天然喂养，因此下的蛋含更高的欧咪伽―3不饱和脂肪酸和磷脂更高，蛋黄比其他内别的鸡蛋更黄，口感更 好。无论是 煮白皮蛋、炖蛋、炒鸡蛋饭都呈现金黄色的蛋黄。
4.正宗土鸡蛋养分积累周期长，蛋黄抗散黄能力更强。正常情况下 正宗农户挨家收购的土鸡蛋打开后，蛋黄可以保持7~8个小时 不散黄，这个是其他鸡蛋很难做到的。
5.正宗农户挨户收购的土鸡蛋，由于农民商品意识都比较弱，鸡蛋一般不会特意擦干净，所以我们收来的土鸡蛋会比其他人工大规 模饲养出来的所谓土鸡蛋脏（即品相不好）。注明：农家攒好久的鸡蛋会出现散黄，再次拿蛋时我会补给你。
6.以上的是些简便的方法，但也不排除有居心叵测者乱搞。因此，最好的方法是找信誉可靠的商家购买，信誉才是最好的识别方法。本人一直致力于正宗土鸡蛋销售 的一个 “诚" 字。路遥知马力，日久见诚信！
土鸡蛋食用注意事项
我们销售的正宗农户家散养鸡子（每家不超过15只）下的土鸡蛋，由于农民商品意识都比较弱，鸡蛋一般不会特意擦干净，所以我们收来的土鸡蛋会比其他人工大规模饲养出来的所谓土鸡蛋脏（即品相不好）。
正因为如此，所以在食用土鸡蛋前，清洗干净是非常重要的，尤其是煮白皮蛋。
但要注意由于水洗有破坏鸡蛋气孔影响鸡蛋保鲜的问题，保存前时候你可以用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理；或者干脆先吃外壳较脏的土鸡蛋（一定要洗干净哦）。
土鸡蛋的成本分析
农村挨户收购的土鸡蛋 成本上半年6-7元每斤 下半年8-9元每斤（每斤10个左右）。 当然你会说5元每斤可以收到，但如果你到他家收的次数多了，农民也会涨价。运输费就不谈了因为我的卡车专线跑定远_江阴，我是正经做生意，给大家提供好东西，自己赚点幸苦钱。
土鸡蛋的保鲜方法
1，所有鸡蛋存放的时候都要小头向下。蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸作用”。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就会变差，减少其新鲜度。
2，如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内（夏季除外）
3，如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。
4，对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。
5，鸡蛋保存前不可水洗。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
6，厨房鸡蛋保存注意：鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质。
6，其他保存方法： a，可将鲜蛋放在小缸内，家饱和石灰水，石灰水高出单面10~10厘米，这样可以将鲜蛋保存8个月。
b，热烫贮藏法。把鲜蛋洗净，用60 ℃左右的热水浸烫10分钟，使蛋清最外层受 热凝固，形成一层保护膜，防止 细菌的侵入，可保鲜数月不坏。
c，在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层蛋，之间注意隔开，接着再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐，如此直到装满为止，最后一层仍用食盐盖严，这样保存的鸡蛋，不咸不干，可储存半年。
土鸡蛋的分类
土鸡蛋 按养殖方式常可以分成3种
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圈养 蛋鸡
山林 放养蛋鸡
农户家散养土老母鸡
这3者下的鸡蛋都号称土鸡蛋，吃绿色食品。但考虑到前2者属于批量圈养（“洋鸡土养”)，品种为单一蛋鸡，并且定期防疫（使用土霉素等）定时投喂;因此只有农户家散养土鸡（通常养1年上才开始下蛋）才能称的上正宗的土鸡蛋。
土鸡蛋 按颜色通常可以分成4种
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枣红色
纯白色
肉色
褐色
土鸡蛋 按大小通常可以分成5种
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超小
小
中等
大
超大
土鸡蛋按产地通常可以分为3种
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平原土鸡蛋
丘陵土鸡蛋
山区土鸡蛋
山区/丘陵/平原土鸡蛋比较
本文只想从地域上来简单介绍下土鸡蛋产地对土鸡蛋品质的影响，讨论范围完全局限于 本站所说的正宗土鸡蛋，不包括那些 洋鸡土养生产的所谓土鸡蛋。
1，山区 山区由于独特的自然环境，空气清新食物充沛丰富，从理论上来说山区的土鸡蛋营养价值最高。但由于山区鼠狼等鸡子天敌较多。因此，山区农民 有在院子内养鸡的习惯。这在无形种降低了山区土鸡蛋品质。
2，丘陵 丘陵地区开发程度比山区好很多，黄鼠狼等鸡子天敌早已被赶尽杀绝。且丘陵地区因为地形原因农户多
离群独户居住，户户之间相隔较远。户户之间的菜园稻田果林成为鸡子天然的觅食场所。因此，丘陵地带农户都有养鸡的习惯（数量通常10只左右），加上交通相
对山区便利，丘陵地区的土鸡蛋无论在品质还是新鲜程度上都更胜一筹。
3，平原
平原地区农户大多聚集而居，户户院墙相连。这样的情况下虽然也有养鸡的习惯，但鸡子天然的觅食场所大大受到了限制。所以通常投喂的粮食较多，其天然食物摄
取少很多。相比较而言，平原地区的土鸡蛋品质逊于丘陵地区出产的土鸡蛋。且由于场地受限，每家养鸡数量都不多，有保存鸡蛋一起销售的习惯。因此，虽然交通
便利但新鲜程度同丘陵地区相当。
正宗土鸡蛋定义
正宗土鸡蛋是指 农户家散养鸡 所下的土鸡蛋， 完全区别于 洋鸡土养 方式下的所谓土鸡蛋。
农户散养鸡的定义：每户不超过15只，每只鸡每月下蛋不超过20个，没有对鸡子用过药抗病。平时鸡子完全吃自然食物，辅以少量农家
自产的秕谷高粱投喂。鸡子品种完全都是本土抗病能力强产蛋能力一般的老母鸡，且都是喂养1年后才开始下蛋。
洋鸡土养的定义：通常由养鸡户大规模放养，品种多为单一洋蛋鸡，并且定期防疫定时投喂。鸡子普遍采用激素催长，基本上半年后
就开始下蛋。虽然这样的放养鸡也吃部分自然食品，但因为数量众多且考虑经济效益，在很多方面与 农户散养鸡 有很大差距。
我所售的土鸡蛋，正是致力于正宗土鸡蛋的收购和销售，为大家提供最好最天然的！
所谓完全吃草吃昆虫吃绿色食品的土鸡子不存在，即便农村也要辅以少量农家自产的秕谷高粱投喂。更何况 养鸡场鸡密度大，光吃草和虫子，结果只能是 吃不饱饿死或者一个蛋都不下。
F. 土鸡蛋能保存多久
温度在2℃-5℃之间土鸡蛋的保质期最长，可达40天左右，土鸡蛋在冬季保质期比夏季更长，冬季室温下一般可保存15天左右，而在夏季室温下只能保存10天左右，不过目前市面上销售的鸡蛋基本上都是经过干燥、杀菌处理的，即我们常说的保洁蛋，这种鸡蛋经过特殊的处理后保质期会比没处理过的土鸡蛋更长些。
土鸡蛋怎么挑选
1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
G. 土鸡蛋保鲜期
鸡蛋保鲜方法
液体石蜡保鲜法
将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。
泡花碱保鲜法
泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
二氧化碳气体保鲜法
把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。
蜂蜡混合液保鲜法
把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。
草木灰藏存保鲜法
以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。
涂药保鲜法
将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。
另外：
鸡蛋贮存保鲜三方法
如今，城市居民都崇尚享用土鸡蛋，因其味鲜美，色鲜艳、气清香、无污染，市销价格要比普通鸡蛋高1倍。但山区养鸡规模小，养鸡户零星分散，要想进入大市场，需有一个收集、贮存保鲜，形成批量的过程。有条件的地方可利用冷库、冷柜、冰箱贮存保鲜，在条件较差的地方，可按下列方法贮存保鲜。
一、谷壳窝藏法。取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳，厚约1—2厘米，其上排放一层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隔，然后，加盖1层谷壳（厚约0.5厘米），铺一层鸡蛋，如此交替重复，共可放10—15层，顶上再盖1—2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳，保鲜效果相似，窝垫物质地松软，可缓冲外界的机械损伤。窝垫物间隔充满了导热性差的空气，可降低外界气温的影响，并有良好的吸湿功能，保持蛋体干燥，抑制腐败细菌活动。
二、松针铺垫法。先在容器底部和内壁铺一层1—1.5厘米厚的松针鲜叶（去掉枝梗），上放1层鲜蛋，再铺一层松针（厚0.3—0.6厘米）放1层鸡蛋，如此交替重复共放10—15层。最后用松针封顶，厚1厘米左右。盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥、避光处。一般可保鲜3—4个月。松针条软，可缓解机械冲击，松针可释放出生物杀菌素杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋，食用时常带有松针清香，初食者可能不习惯，多食几次后可增进食欲。
三、豆子、小米窝藏法。用干燥的红豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏，方法和原理与以上两法大体相同。豆子不断进行呼吸，消耗鸡蛋周围的氧气，吐出二氧化碳，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。其保鲜效果比谷壳、柴（草）灰窝藏更好，一般可保鲜7—8个月。
1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。
2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。
3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。
4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次.
5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。
7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。
9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。
10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。
也可以把鸡蛋竖起来放，把有气的一头朝上，在低温下保存。
沼气不会延长鸡蛋保鲜期。鸡蛋是卵子，需要呼吸才能生存。
H. 土鸡蛋放在米里面能保存多久
您好，鸡蛋放在大米里，能为鸡蛋提供一个相对于自然界空气更为干燥和低温的环境，细菌类在干燥和温度较低的条件下，较难以快速繁殖，再放在阴凉通风的地方，这样鸡蛋就不容易变质了。
土鸡蛋放在米里面能保存多久，这个主要还是和气温有关系，
一般来说，土鸡蛋低温保存时间长,一般可保存40天左右,而常温下土鸡蛋保质期为15天,夏季高温时保质期为10天。