秋葵煮时间长为什么会苦

❶ 秋葵苦苦的，是坏了吗

不管秋葵有多黄，你都可以吃。煎黄秋葵时，可以先将其洗净，然后在盐水中浸泡约10分钟，然后去掉其根，再去掉黄秋葵的苦味。黄秋葵含有大量的草酸，如果黄秋葵没有煮熟，草酸会使黄秋葵的味道变黄变涩，这是正常的，建议在食用前煮两分钟。

黄秋葵黄可能是因为黄秋葵很老，黄秋葵没有煮熟，或者黄秋葵没有洗干净，有农药残留，在黄秋葵生长过程中，会喷洒农药，提高产量和抗病虫害能力。食用前用盐水洗净，如果太老，秋葵苦刀会比较重，即使煮了也会苦，如果秋葵不煮，也会苦。

❷ 秋葵有点苦是正常的吗

秋葵有点苦是正常的。原因：秋葵太老，秋葵含有带一定的苦涩成分，肉质较嫩的秋葵的苦味较淡，秋葵太老，苦味就会重一些。处理不当，秋葵自身的苦涩味道一般经焯水或加熟后可以挥发，否则会有点苦。此外，秋葵没有洗净，表面有农药残留，也会发苦。

秋葵有点苦是正常的吗

秋葵一般指咖啡黄葵，有蔬菜王之称。秋葵的嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶和多糖组成的粘性物质，使黄秋葵具有特殊风味，且口感爽滑。

秋葵一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐等，也可食用。

❸ 为什么炒秋葵发苦,还有点嚼不烂

味苦，很有可能是表面残留农药，或是采摘时正当味苦的时候；嚼不烂，是选的秋葵采摘过迟，菜已经长老了。建议选菜时用指甲轻轻掐一下，如果掐得动，就应该不会存在嚼不烂的状况。

❹ 为什么有的秋葵会苦

很有可能是表面残留农药，还有一种就是没炒熟秋葵有苦味，

❺ 秋葵炒熟后吃进嘴里有点苦是正常的吗

是正常的，那是由于秋葵里面有很多黏液，秋葵在炒熟之前要先焯水，不然会有苦涩感。咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。

经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。咖啡黄葵有蔬菜王之称，一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

(5)秋葵煮时间长为什么会苦扩展阅读：

秋葵的果子并不像豆角那么皮实，要想尝到秋葵的真滋味，还得趁新鲜。如果不趁鲜食用，秋葵果很快就嚼不动了。上午买回来的秋葵，如果等到晚饭的时候再吃，口感欠佳了。

要想阻止这种变硬的行为，只能低温保鲜，让秋葵合成纤维的速度慢下来。最好把秋葵储藏在9℃左右的环境中，这样能在最大程度上延长秋葵的可食用期。

由于从中医角度说，秋葵是寒性食物，清热利湿，因此最适合体虚湿热、想要减肥的人群食用，但是脾胃虚弱的人则不建议吃。此外，由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者也不适合食用。不建议生吃秋葵，因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃。

❻ 秋葵苦苦的，应该怎么做

秋葵是一种我们在日常生活中极为常见的蔬菜，它的味道较为特殊，和丝瓜有点类似，喜欢秋葵的人认为挺好吃的，但也有一部分人认为秋葵苦苦的，一点都不好吃。这种情况是很正常的，毕竟每个人的口味都是不相同的，但是如果用更好的方法来做秋葵，可以做出较为美味更容易令人接受的菜肴，具体该怎么做我们一起来看看吧。

以上就是秋葵比较常用的烹调手法，使用这些做法可以把秋葵的优势给展现出来，令人更好地食用，苦苦的味道也不会太明显。

❼ 秋葵苦是什么原因

可能是有残留的农药、秋葵太老、处理不当。有残留的农药：秋葵在生长过程中，为防病、治病或者提高产量等原因，会给秋葵喷洒农药，没清洗干净，吃起来会发苦。秋葵太老：秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道，在肉质比较嫩的时候采摘，苦味会较

❽ 水煮秋葵怎么有点苦

农药残留：可能是其表面还残留一点农药残留，食用起来会有苦涩的味道，这种秋葵不建议食用，因为水煮后秋葵上还残留农药，其依附效果比较强，会对人体健康产生伤害。
没煮熟：处于半生半熟的状态，生秋葵吃起来带有生腥气，而且会略带一点苦味，但这种秋葵还是可以食用，需二次下锅煮熟。
秋葵营养价值：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

❾ 秋葵苦苦的能吃吗 怎么去除秋葵的苦味

1 秋葵苦苦的能吃吗 能吃。

秋葵是锦葵科一年生草本植物，以其嫩果为食，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、纤维素、微量元素、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用可以补充人体所需的物质，有利于身体健康。

但除了这些营养成分以外，秋葵中还含有草酸、鞣质等物质，当这些物质达到一定含量时，就会导致秋葵带有苦苦的味道，但这些物质并不会对人体健康造成危害，因此秋葵有苦苦的味道时，还是可以正常食用。
2 怎么去除秋葵的苦味
焯水。

由于引起秋葵发苦的物质，草酸及鞣质都具有不耐高温、并且可以溶于水中的特性，因此可以将秋葵进行焯水，能够使这些物质基本溶于水中，再将秋葵捞出时，苦味基本已经被去除。

但需要注意的是，由于秋葵中含有丰富的粘液，这些黏液中含有大量营养物质，要是将秋葵切开焯水，导致秋葵营养大量流失，因此秋葵在焯水时，清洗干净后整根焯即可。
3 秋葵能去脸上的斑吗
不能去。

虽然说秋葵的营养物质丰富，长期适量食用带有一定抗氧化的作用，能够合理的消除体内有害的自由基，从而减轻对细胞的衰退，推动黑色素的溶解，达到一定美白皮肤、提升皮肤健康度的作用。

但脸上的斑点因不同的因素，也会造成不同的斑点类型，大多需要通过医疗手段及做好防晒工作才能使其淡化，而秋葵只是一种蔬菜，并不能直接达到去除斑点的作用，因此秋葵不能去脸上的斑。
4 秋葵会不会引起过敏
可能会引起过敏。

虽然说秋葵的营养价值较高，但秋葵含有很多的粘液蛋白，其中含有一定的异体蛋白，并且给表层带有一定的绒毛，这两种都可能会引起过敏的情况，对于一些过敏体质的人群来说，食用后有较大的过敏风险。

❿ 怎样避免做出来的秋葵又苦又涩呢

秋葵是营养很高的可以用来养生的蔬菜，尤其是它又嫩汁又多，滑润还不腻，香味特别，它外形长得很像辣椒，所以许多人称它是“洋辣椒”。秋葵烹起来也很容易，不是凉拌就是小炒，但是许多人并不知道怎么处理秋葵，毕竟怎么吃都好像有苦涩的味道，应该怎么办呢？

按理来说，秋葵生吃是没有一点问题的，只是生吃的感觉不是特别好，因为秋葵里面有许多黏液，如果生吃的话会超级黏，而且还会有很重的苦涩的感觉，所以许多人一般都会炒等熟了再吃，不过在炒之前，秋葵是必须要先经过水的，许多人就是弄不对这个步骤，没有焯水就放在下锅炒，所以难怪吃起来才会感觉苦涩呢？

所以在炒秋葵之前，是需要先经过焯水的这一重要步骤的，这样做出来的菜吃起来才不会感觉到又苦又涩！怎么样？这个关键的地方大家都学到了吗？