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为什么和面时间长了面筋性大

发布时间: 2023-03-19 10:54:58

❶ 做面包时面粉是不是揉的越久越有筋性呀,一般要揉多长时间呀

搅拌的越久,面筋形成越多。通过不停的揉面。面筋少,失去弹性,最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。大概十几分钟把,揉到面筋道就好。

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