木耳炒时间长了为什么会有点乱

Ⅰ 炒木耳为何咸淡不匀

木耳受热兆基并不匀。
黑木耳用锅族迹炒受热不均匀，因为它是翘翘的，锋祥凸凹不平，火候不好掌握。木耳的叶子炒熟的时候，会叠加在一起，这时候放盐会导致咸淡不均匀。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，具有补气养血，润肺，止血，降压，抗癌之功效。

Ⅱ 木耳为什么炒的时候会乱炸

因为你买来的都噶干木耳，回家以后一般都会用水发开，如果木谈和耳里面的水太多，放到热油里面自然会喷溅，出响。不妨提前发开木耳，稍微控干一下派侍老，就会好尘升一点儿，不过有时候还会，你懂得

Ⅲ 墨耳在热油锅里煎炒，为什么会爆崩炒带墨耳的菜，放入锅里的先后次序是怎样的

炒木耳总“崩锅”怎么办？

木耳一定要用开水焯一下，这就是不"崩锅"的小窍门。当然还有其他办法

黑木耳是我们平时经常食用的菌类之一，黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，而且黑木耳的营养非常丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，被称为启滑“素中之荤”，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质。

9、清淡鲜美，爽脆开胃，营养丰富的黑木耳莴笋片，适合春天的一道菜。

Ⅳ 炒黑木耳怎么才能让它不乱蹦,不噼噼啪啪的呢

1：火关小点，然后就是不停地翻动，可以减少这个现象产生的机率。 因为木耳洗后含水量比较大。如果想不溅油的话只能是：桥含油烧开－＞凉到6分热－＞加木耳－＞加热炒。

Ⅳ 炒木耳的时候下锅容易崩，该如何避免这个问题

木耳通常在泡发的时候会吸收大量的水分，当含有水分的木耳放入热油中，木耳受热后里面包裹的水分析出其外，虚腊最容易出现炸锅或水、油溅出来的现象，这样最容易溅出伤人。泡发好的木耳含有大量水分，它的表皮又因为含有大量的胶质，特别光滑，不透气，如果直接把木耳放入热油里炒，很容易热油附在木耳表面、并且木耳受热后里面的水分析出让其外溅或者爆锅。有什么办法避免这种现象发生呢

泡发木耳的时候要多放点水，（最好挑最大的桶），一定要用冷水泡发，使它能充分吸收分水，正常情况下，木耳泡发12个小时比较合适，如果时间太短，木耳没有泡发透，炒制的时候就很容易炸锅和溅出来。泡发木耳淋干水分备用，起锅烧油，油温6-7成热，先加入点蔽桐食用盐，然后放入作料，炒木耳时最好搭配其他菜，勤翻动菜，一定要记得盖锅盖

Ⅵ 为什么木耳炒的时候会噼里啪啦的爆

主要是搭含因为原本木耳是干货，炒前都要用水泡，热的油与到冷水外溅是无法避免的，但不是没有减轻的发法，除了先放盐以外，在炒前必须把泡过的木昌枝拆耳把水尽量的耐枣挤压干。这样情况就会好很多。

另外，以下办法可以减轻油爆的现象：

1 木耳在炒之前，先用热水煮一下。
2 炒的时候翻得勤一点
3 炒的时候加点水
4. 或者加莴笋和木耳一起炒。
5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆。

Ⅶ 为什么炒木耳时锅里跟放鞭炮似的并且木耳还会蹿出来乱飞呀

一般把木耳切丝再水旦卜洗不要态键弄的太干，放在锅里时就不会炸锅模闭穗了，等抄个一会加其他东西时锅要是干了加一点水就可以了

Ⅷ 为什么炒黑木耳时，会乱响，乱跳

火关小点，可以减少这个现象产生的机率，相信炒侍源豆芽不会出现那种情况因为木耳面积大，蒸气会把木耳顶起来就形成了那个现象。
要想怎样炒不会乱跳，然后就是不停地翻桐卖动。还有就是木耳携带老轮态的水分见油当然会乱溅，这个不太可能，达到一定程度，木耳挡住了热气，锅底升温后

Ⅸ 谁知道炒木耳时木耳在锅里噼叭乱响

因为木耳里面是有气体的，你一炒，里面的气体受热就会从里面炸开局缺升，于是便噼叭乱响。有兴扮腔趣的话你可以用女贞桐老数的叶子做实验。

Ⅹ 炒木耳的时候容易爆锅，这个问题怎么解决

炒木耳的时候容易爆锅，这个问题怎么解决？

注意以下几个事项。这样既可以吃到美味的炒木耳，还能保证安全。

1、炒木耳之前先焯水

木耳泡发好后，在炒制之前，我们可以先将木耳焯一下水，焯至半熟后捞出，这样在之后的烹饪过程中能够缩短炒制时间，焯水后的木耳下锅翻炒几分钟即可盛出也可以减少木耳爆锅的情况。

2、将木耳切成小块

发泡的木耳越大朵，发生爆锅的情况越普遍，因此在炒木耳之前，可以将泡发好的木耳用手撕成一小块的，或者用到切小一点，这样能够减少木耳与油的接触面，减少爆锅现象的发生。

3、炒之前沥干水分

很多朋友在炒木耳的时候轮谈，都是将它腊如碰从水中捞出，然后直接下锅，这时候木耳中有许多的水分，与温度较高的油分接触容易橡橡发生爆锅，所以建议，大家在炒木耳时，最好是提前将木耳捞出沥干水分，这样能大大减少木耳爆锅的几率。

4、小火炒

在炒木耳时，为了避免发生爆锅乱炸的现在，我们可以选择用小火炒制，不要开太大火，不然的话，会容易炒糊，而且容易爆锅。在炒木耳时要注意快速的翻炒，用锅铲不停的翻动，减少爆锅现象发生。如果火太大时可以适当的添加一些水，避免温度过高。