蛋糕放时间长了为什么还是变软

‘壹’ 为什么蛋糕放久不蓬松

蛋糕不蓬松的原因：1、温度原因，没有调整好烤箱温度闭悔，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不粗亏会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。4、泡打粉的选择。泡岩态神打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。

‘贰’ 蛋糕在桌子上放了2天皮都没干怎么回事

题主南方人？或者你们那这几天下雨？屋里空气潮湿的话肯定不容易干，然后它没变质应该就是防腐剂多的问题了。但如果是那种没加水的鸡蛋糕，常温放3天是不会坏的。