椴树蜜放一段时间为什么是硬的

‘壹’ 为什么蜂蜜放久了就凝固了

1. 蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。

2. 蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。

如何恢复液体状态：

1. 把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡。

2. 热水温度必须低于70摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

3. 蜂蜜变成固体的是不影响营业价值的，这是正常的蜂蜜状态。

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蜂蜜的保存方法:

1．蜂蜜用陶瓷容器贮存，不能用铁容器。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。

2．蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。

5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。