熬粥时间长了为什么发黄

① 大米粥糯米粥为什么发黄

大米粥糯米粥
会发黄的原因
就是煮的时间太长。
或者是你煮粥锅里？
之前煮过什么东西没清洗干净

② 为什么煮出来的粥是米黄色的

那是因为你煮的粥里面有碱存在。碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色。所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，破坏了粥本身的清香气息。
不要用自来水，用矿泉水煮，如果还是黄的话，那就是米的问题了，换一种米试试。

③ 熬出来的米粥为什么是黄的

熬出来的米粥变黄可能有与水、放盐、米有关。

1. 水：如果用自来水可能会变黄，因自来水加了杀菌、漂白等化学成份导致。可换用矿泉水试试。

2. 盐：因盐是咸的，属于碱性。也有可能。可不放盐再试试。

3. 米：对于没经过特殊化学处理的米来说，应该不会变黄。可换更一种米试试。最好是同、农村里的。