电高压锅做菜为什么要用双倍时间

① 为什么高压锅煮饭更省时间

煮饭原理在于饭吸收热量，在高压的情况下，水沸点升高，大于100℃，热量大，饭熟的就越快，一般的锅，沸点是100℃，就需要更长的时间才能把饭煮熟。
高压锅就利用增大压强的原理来让水的沸点增高，使水温升高，所以煮饭就快了。
那高压锅增大压强的原理是:体积不变的情况下，水变成水蒸气，气体增大，故压强就增大，水沸腾的时候温度就高。