醒了一晚上的面为什么发黑

❶ 我家是加工面条的，面条放长时间后就自己发黑了，失去了本身的白色，该加些什么呢谢谢...

这是因为面粉中的灰份高及过量的漂白剂所引致。漂白剂与空气氧化后会产生化学反应，令面粉变黑。

一般市售的面粉中都含有一种叫过氧化乱慎苯甲酰的面粉处理剂，具有增白的作用。目前的国标中允许添加。

还有可能就是你食用碱放多了

引用专家的说迅拍法：我是专业生产面制品的，这个问题目前还没法解决。国家规定的面粉制品里面的增白剂是0.01%。这个增白剂裸漏在空气里面和空气接触是要氧化的，增白剂失效以后面制品就变回来他哗昌敬原来的颜色了。除非你真空包装会好些。