玉米面饼煮很长时间都很硬为什么
⑴ 自己试着做玉米面饼子，怎么吃起来没熟啊
玉米面饼子做法
需要准备的食材有：玉米面、鸡蛋、香葱、面粉、酵母
碗中倒入200克玉米面，再准备140毫升的开水，一边倒一边用筷子搅拌成颗粒状，这样烫面做出来口感不粗糙，接着打入一个鸡蛋并倒入3克酵母、6克盐和100克面粉再次搅拌均匀。
然后下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子放一旁醒发至1.5倍大。
将香葱洗净后取葱绿部分，改刀切碎倒入碗中备用。
案板上撒上适量干面粉，在醒好的面团中倒入3克五香粉和切好的葱花，接着下手揉搓均匀，放在案板上整理成长条，切分成大小均等的面剂子。
将面剂子搓圆，再用掌心压扁，一个面胚就做好了，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
电饼铛中多倒入一点食用油，将醒好的面胚放入电饼铛中，在面胚表面再刷上一层食用油锁住水分，然后盖上盖子烙3分钟。
翻一个面继续再烙3分钟，这样烙至两面金黄酥脆即可出锅装盘。
如果不放心想试试看里面有没熟，可以用铲子压一下，能够快速回弹就表示里面已经熟了。
一道金黄酥脆的杂粮早餐饼就做好了，特别有食欲，吃起来也一点也不粗糙，营养又美味，希望大家能够喜欢！
材料：
关东优选玉米面300克（正宗的东北有机玉米面）、酵母、热水、关东优选有机面粉200g、小苏打、油、白糖
做法：
1、 玉米面用开水烫透，晾凉
2、 加入小苏打，搅匀弄散，充分融合，准备一碗酵母水
3、 放入面粉搅拌均匀，倒入酵母水，，混合后加入白糖
4、 然后揉成面团，放置温暖处等待发酵
5、 平锅内倒入少许油，取发好的面，揉成椭圆形，放入锅内，放满一锅后盖上盖子煎一会
6、 在锅中倒入适当的热水（也可以做菜的汤汁），盖上锅盖，等水吸收没了，饼子也熟了
7、 香喷喷的大饼子就做好了
关东优选小贴士：
在弄大饼子的时候，不一定要放入热水，也可以在做炖菜的时候，在锅的四周贴上玉米饼，然后盖上锅盖，等待熟透就好，你也可以多研究几种做法，告诉小关，小关也想发现一些新奇的吃法。
⑵ 玉米饼做出来为什么不软
与玉米本身的内在成分和制作过程有关。
玉米在烙熟的时候，水分被蒸干，而且玉米饼成分为糖，糖一般在冷却后就会变硬。
在制作的过程中可以加例如鸡蛋、面粉、酵母粉等中和玉米中的糖分比例，再用保鲜膜密封发面30分钟，效果应该会很不错。