时间长的面为什么发黄

① 面条一块一块橙色的东西

它是由于放置时间过长或温度太低，面粉中的蛋白质凝固形成，从而导致黄点出现。
此外，如果面条所在的温度环境太高，会造成面粉中的糖分过多而结晶，也会导致黄点出现。面条表面出现黄点可能有多种情况。一种可能是面条本身已经开始霉变，和面时会在上占上看不见的霉菌，特别是在低温下也能繁殖生长。
另一种可能是面条中加入了碱，导致颜色发黄。此外，面条放置时间过长或温度太低，面粉中的蛋白质凝固形成也可能导致黄点出现。因此，面条表面出现黄点并不一定意味着不能食用，需要根据具体情况进行判断。

② 面条发黄怎么回事 面条发黄还能吃吗

一般来讲，面粉本来应当是略发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的，不会对身体产生不良的影响