红薯泡一晚上为什么变绿色

Ⅰ 为什么买的红薯粉丝用水泡过后，水会呈现一点绿色

这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的。但不影响食用。其他有关红薯粉绿色的常识：

一、绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素。可通过浸泡后，观察水和红苕粉的颜色来鉴别： 如果浸泡一段时间后，浸泡的水没有被染绿，而红苕粉仍然是绿色或绿色有所变浅，那么就是红苕粉本身的颜色。稍加清洗后就可以食用。 如果放在水中浸泡后，只要水变成了绿色，无论红苕粉的颜色是否变浅，那么就是红苕粉在加工环节中被添加了色素。如果不小心买到这样的红苕粉，应该多泡几次，每次多泡些时间。

Ⅱ 为什么买的红薯粉丝用水泡过后，水会呈现一点绿色

红薯粉丝用水泡过后水呈现一点绿色，可能与以下几个因素有关：

1. 红薯粉丝本身的天然色素：

   • 红薯粉丝在制作过程中，可能会保留红薯本身的天然色素。这些色素在水中溶解后，可能会使水呈现绿色。这是正常现象，不影响红薯粉丝的食用安全性。

2. 添加的色素：

   • 为了改善红薯粉丝的色泽或增加其吸引力，有些生产厂家可能会在生产过程中添加色素。这些色素在水中溶解后，同样可能使水变绿。建议购买时选择正规品牌，以确保食品的安全性。

3. 氧化作用：

   • 红薯粉丝在浸泡过程中，可能会与空气中的氧气发生氧化反应，产生绿色物质。这种情况通常不会对红薯粉丝的品质产生太大影响。

4. 储存条件不当：

   • 如果红薯粉丝在储存过程中受到了污染，如被霉菌污染，那么在浸泡时，霉菌产生的代谢产物可能会使水变绿。这种情况下，红薯粉丝可能不宜再食用。

5. 水质问题：

   • 硬水中的矿物质与红薯粉丝中的某些成分反应，也可能产生绿色物质。这种情况下，可以尝试更换水源进行浸泡，以观察是否还会出现水变绿的现象。

6. 温度和湿度的影响：

   • 温度和湿度也可能影响红薯粉丝的浸泡效果，从而影响水的颜色。在适宜的温度和湿度条件下浸泡红薯粉丝，可能有助于减少水变绿的现象。

综上所述，红薯粉丝用水泡过后水呈现一点绿色，并不一定意味着红薯粉丝本身有问题。在确认红薯粉丝没有异味、霉变或其他不正常现象的前提下，通常可以放心食用。如有疑虑，可以咨询生产厂家或相关部门以获取更准确的信息。

Ⅲ 为什么蒸红薯的水隔夜就变成墨绿色了

【~\(≥▽≤)/~啦啦啦 又是樱码第一个回答的】
红薯中含有淀粉，融于水，化学作用之下，枣闹就变色了啊。
这是常识了，楼主记住了啊。

至于为什么楼主搜索不到答案，是关键词设置问题，应该输入“为什么番薯糖水会变色???”这样的关键字才行。

请采纳，谢谢脊岩哪。