大虾为什么煮时间长了虾肉会缩水

‘壹’ 活的基尾虾为什么煮时间长就瘪了

活的基围虾煮后瘪了的原因可能有以下两点：
1. 可能是由于煮的时间过长，导致虾肉松散。在煮基围虾的时候，建议煮3-5分钟即可。
2. 可能是由于虾冰冻的时间过长，导致肉质不紧实。因此，在购买和烹饪基围虾时，建议选择新鲜、冰冻时间短的虾。

‘贰’ 为什么买回来的虾很大做好了就小了很多

买的虾里边被注水了，做出来就会变得很小。

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。

虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

蜜蜂虾

蜜蜂虾是主产于我国广东一带的米虾。体长小于2厘米，市场流通的多数为野生群体由于采集地的不同体色会有较大区别。由于转运销售过程中的不恰当处理。造成蜜蜂虾的体质下降、疾病滋生。通常购买后的成活率不高。蜜蜂虾的饲养要求以及繁殖习性均与水晶虾接近。