为什么馒头放一段时间会变红

1. 我家那口子前天买的馒头我没吃，昨天放一天一晚上，变成血红色了，咋回事

是馒头已经变质了，发霉，是红曲霉素，所以是红色的。
馒头里含有霉菌发育的必需营养部分，空气中的霉菌孢子附着到馒头上，湿度温度合适了霉菌繁衍的速度会很快，就很容易变质了.已经不可以吃了。

2. 放在冰箱里的馒头，表皮上出现了粉红色块 什么情况

放保鲜能温度高点点发霉(严重用块干净棉布变色擦再放蒸吃侯应该没异味);间吃建议吃馒放进冷冻想吃侯拿蒸行

3. 为什么馒头装起来的时候还好好的,为什么放一会就出现红色

馒头变红，这是因为馒头因环境的突然改变，局部受热不均匀或受热过快时就会出现局部表面灼伤而变成铁锈色。
熟馒头储存时也不要放在冷冻室，应放在冷藏室。馒头放在冰箱的冷冻室内储存，时间一长，淀粉老化，引起颜色变化也呈红褐色。

如果馒头表皮变色，应尽量把表皮剥掉后再食用。

4. 馒头放冰箱里拿出来加热变红

馒头放冰箱里拿出来加热变红是因为馒头中的淀粉在冷冻储存过程中老化，再次加热时引起了颜色变化。以下是关于此现象的几个要点：

1. 原因：馒头放在冰箱的冷冻室内长时间储存，会导致其中的淀粉老化。当这些老化的淀粉再次被加热时，就会引起馒头的颜色变化，使其变红。

2. 非面粉或酵母问题：这种情况与面粉或酵母的质量无关，主要是由于储存方式不当导致的。

3. 储存建议：为了避免这种情况，建议不要将熟馒头长时间放在冷冻室中，而应尽量选择冷藏室储存，并且不要储存过长时间。

4. 食用建议：如果馒头表皮已经变色，为了安全起见，应尽量将表皮剥掉后再食用。

5. 加热技巧：在加热馒头前，可以在保鲜袋里稍微洒一些矿泉水，等温度升高时，水会变成蒸汽，起到类似蒸笼的作用，有助于保持馒头的口感。同时，应避免使用高火加热，以免馒头快速脱水，导致中间发硬，影响口感。