黄菊花泡时间久了为什么会变绿色

Ⅰ 黄菊花泡茶后变绿是叶绿素转换吗

不是的。因为叶绿素不溶于水，所以菊花茶是否会有叶绿素析出，使得茶水变绿，邬应龙称可能性不大。
黄酮是菊花茶里对人体有益的主要物质，被氧化后菊花茶就失去了原来的功效，不建议饮用。但如果菊花茶在浸泡一个小时左右就变成了绿色，则很可能是在烘干过程中添加了硫磺，使得菊花更白净，不易被虫蛀。所以，菊花茶变绿是否正常，主要看茶水变绿时间。如果过夜了才变绿，是因为菊花茶里的黄酮等物质被氧化，会由原来的淡黄色变成绿色，很正常。
其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。此外，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了。手摸一下如果是松软的、顺滑的菊花质量比较好。一般情况下医院或者药店卖的菊花都有独立包装，相对来说，品质还是可以的。
需要注意的是，因为野菊花性苦寒，所以长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。