萝卜贮存时间久了为什么会糠

❶ 生物:萝卜放久了为什么会糠心呢

在萝卜生长已达到采收日子，可以收起来上市，但要是拔起手感轻泡，切断萝卜一看，发现肉质不均匀，而且有一个个白色的泡眼，这种现象就叫做糠心。糠心的萝卜熟食口感缺乏甜味，纤维多，汁味少，如果切块漂洗时还会浮在水面。有些学者认为，萝卜糠心是一种过熟现象。若从生理上认为，这是由于萝卜肉质根已达商品成熟期而根部的薄壁细胞生长过于膨大迅速，而这个时候又缺乏内容物或者不足，导致输导组织缺乏营养物质所致。 萝卜会出现糠心现象同许多因素有关：1. 品种关系：早熟品种出现机会多过迟熟品种。肉质根的薄壁细胞大的品种，肉质根密致程度差，一有不良现象也会早而多出现糠心。 （正确用好品种，首先掌握各个品种的特性，特别是成熟迟早的特性，选择在最适宜的季节播种。同时按照各品种要求最宜的株行距来种，不是越疏越好，也不是越密越好。） 2. 栽培环境关系：栽培在轻沙土的萝卜会比在半泥沙土、壤土中栽培的萝卜会早出现糠心。肥沃疏松的泥肉田则迟糠心。土壤排水不良，施基肥和追肥不均匀，或者追肥过迟，叶片生长过早停止，也有较多机会出现糠心。（ 均匀施肥和均衡供给水分，及时采收等方面综合措施，才会使萝卜植株生长正常。肉质根在稳稳妥妥的条件下形成，糠心现象就会极少出现 ）3. 播种期不适时，生长期常遇高温干旱，影响到光合成的效果，呼吸作用往往过大而消耗了营养，从总体上影响了萝卜的生长、营养物的制造、转运及积累。 4. 种植密度不当，株行距过大，也会糠心。 5. 供水不当，或者生长期间前期水分均匀，但后期干旱，也会出现糠心。

❷ 萝卜贮存久了会糠心，主要原因是（） A．失水太多 B．由于呼吸作用把大量有机物消耗掉了 C

❸ 种植的萝卜总出现糠心，这是什么原因造成的

萝卜糠心，又称空心，是萝卜生产中常见的现象，在萝卜的生长期和贮存过程中都容易放生的。肉质根重量减轻，用手敲有中空的感觉，切开以后可以看见薄壁组织软绵绵，有空隙。种植了隔年的陈种子，就容易出现糠心现象。所以如果不小心购买了陈种子，或者种了自己家里保存去年的种子，就会出现糠心萝卜，新的优良品种是不会出现糠心现象的。

❹ 萝卜糠了是啥意思

所谓萝卜糠了主要是指萝卜等含水分多的食物，由于长时间存放不当导致水分流失过多，失去了原有的清脆口感。建议糠了的食物还是不吃为好。
糠了就是吃起来像糠一样（并不是说像糠一样的味道，只是不好吃的意思），萝卜储存的时间长，从萝卜中心开始水分丢失，吃起来不脆。但对健康没什么坏处。
是指萝卜类植物根茎失去水分后，呈现空心、海绵状的阶段。
通常家里的胡萝卜或者红萝卜，在长期储藏后，由于水分丢失而导致内部组织会变成另外一种状态，且缺乏口感。我们多用“蔫”这个字来代替使用。
“糠萝卜”这一称呼来自于民间，特别是在经济不发达，人们需要独自储藏食物的年代。现代都市蔬菜超市的出现，以及保鲜技术的发展，糠萝卜的出现机会已经越来越少。渐渐地这个称呼也必将消失于历史。

❺ 为什么冬天萝卜贮存时间长了重量变轻,有时萝卜还会“糠心”

冬天萝卜贮存时间长了重量变轻,有时萝卜还会“糠心”的原因：

1. 因为萝卜贮存时间长了，水分会增发。

2. 萝卜还会“糠心”是因为时间长了，内质发生变化。

萝卜贮存时间长了，造成的影响：

1. 萝卜“糠心”，慢慢腐烂。

2. 萝卜变质，不能食用。

萝卜贮存方法：

1. 萝卜先洗干净，去除泥土。

2. 从根茎连接处切掉萝卜缨。

注：萝卜存放时间要长，最好放冰箱里冷藏。吃的时候，再拿出来一点。不要一次性装太多，萝卜要洗净，然后切掉萝卜缨。

❻ 萝卜放久了为什么会空心

白萝卜放久了水分蒸发，部分转化为糖分，萝卜变糠了，就空心了。
补充：
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清干隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

❼ 白萝卜出现了糠心，是什么原因造成的

1.播期不当。

一般萝卜在立秋后播种，下霜前收获果实。若播种太早，萝卜在高温干旱下生长，尤其是夜里温度高，生长停滞不前，耗费大量营养成分，很容易糠心；播种过晚，则萝卜过小，降低市场价值；适期播种，使萝卜在日温较高，夜温较低，昼夜温度差比较大的条件下生长，不容易糠心。

5.贮藏不当。

贮藏时，覆土过干，坑内环境湿度过低，使得萝卜蒸腾作用加强进而产生薄壁组织脱水而糠心。或贮藏在高温场地，机械损害等都可以促进呼吸，使水解作用充沛，营养物质耗费变大，产生萝卜糠心。贮藏时间太长，顶芽萌发，肉质地根水分和养分耗费多，常产生糠心。

❽ 萝卜究竟为什么会“变糠”

萝卜究竟为什么会“变糠”?这是因为萝卜是根部，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。因此，在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间，萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。
如何保存，才能吃到清脆可口的萝卜呢?第一，买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分。第二，把经过处理的萝卜，放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃—5℃的温度，能保证萝卜不会再新生出茎。

❾ 一到晚冬种植的萝卜就出现糠心现象，这是为什么呢

苗期子叶出现水斑，严重时甚至可能变黄甚至枯萎死亡，而症状较轻的则逐渐发育为真叶。但大部分成株都是从叶片边缘或虫害处开始发育，向内形成V形或不规则的黄褐色斑点，最后斑点扩散到整片叶片，而病菌则可以通过叶脉和叶柄发育扩散到萝卜的茎和根，然后茎和根的维管束变黑，严重时甚至腐烂变空心。带糠心的萝卜失去了脆度，变得又厚又老，有辣味又有苦味。一般它的肤色是深色或灰黄色，呈凹凸状，手持时较轻，手指弹起发出乐队的声音。收获期推迟，萝卜又长出来了，萝卜的肉质根把养分输送到叶子和花上开花，结果萝卜糠。播种过早，供水不当，浇水不均匀，肉质根膨大前期土壤水分过多，肉质根膨大后期干旱过度，产生糠心。

❿ 萝卜为什么会糠

糠萝卜一般分两种情况：
1，长芽的萝卜，因为养分和水分都供给了芽，所以，内部的根茎实体就开始慢慢糠了。
2，长期的放于干燥的地方，导致萝卜内部的水分大量蒸发，营养大部分流失。内部也会慢慢糠掉。