为什么长时间洗毛肚手会烂

Ⅰ 为什么毛肚有黑的有白的

毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

(1)为什么长时间洗毛肚手会烂扩展阅读：

毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。

参考资料：毛肚 网络

Ⅱ 洗了毛肚后手发痒,还有一些小红点

你这种情况可能是对什么过敏了 不知道具体是对水还是清洁剂 还毛肚上的一些残留物过敏 建议你去医院看一下 找出原因 根据医嘱对症治疗

Ⅲ 毛肚一摸就烂的原因是什么

想知道吃到好的毛肚，先要了解毛肚的来源。

一顿完美的火锅中

怎么能少得了

草肚、金钱肚、百叶、散旦

这些统称牛肚

都来自牛胃

要说到牛胃，可能大家需要知道，牛其实是反刍动物。反刍，俗称倒嚼，是指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼。而究其原因是因为反刍动物吃的草“不好消化”。

动物摄取草茎后，首先必须将植物细胞的坚固外壁分解，才能利用植物细胞内的营养物质。草茎、蒿秆类植物中纤维素、半纤维素以及木质素等含量很高，高等动物体内没有分解纤维素的酶，所以只能在在自己的胃里养上一群“苦力”，利用微生物去制造能够分解纤维素酶。

▲ 牛的消化系统示意图

要知道牛牛们是没有门上牙的，有些草没经过咀嚼就吃下去，进入到瘤胃储存。瘤胃也就是我们所说的草肚。当牛牛们没东西吃嘴巴又痒痒的时候，把存在瘤胃的食物逆呕到口腔再慢慢吃。

牛的第二个胃是网胃，跟瘤胃相连。就是我们常说的金钱肚。网胃跟瘤胃虽然长得不一样，但是功能是差不多的，被咀嚼后的食物在这两个胃中流动并发酵。

食物被再次咀嚼之后变成液态，流到重瓣胃，也就是牛百叶。

在现代医学中，牛胃分两部分：前三个胃（瘤胃、网胃、瓣胃），和皱胃。只有皱胃能分泌胃液，可以说，皱胃才是真的“胃”。

好了，上完了生物课，就要进入今天的正题了，这四种“牛胃”，怎么样才能最大限度的满足“吃货的胃”。

“草肚”用来打火锅

▲ 草肚

草肚，即瘤胃，表面上有很多乳头状突起，而且形状不一，有粗有细，口感比较韧，所以最适合用来打火锅，而炒菜中常常用来做尖椒肚丝，用萝卜来闷煮也是hin好吃。

“金钱肚”用卤水烹

金钱肚，即网胃，内壁上有六边形蜂窝状网纹，比较像渔网，这样的形状能很好地锁住汁水，闷煮之后，酥而不烂，广东人喜欢用卤水来烹制，粤式早点中也有它的身影。

“牛百叶”川渝火锅不能少

▲ 牛百叶

牛百叶，即瓣胃，又叫毛肚，表面是薄薄瓣状，有一些小突起的东西，比起金钱肚，有更强大的保留汁水的能力。新鲜的牛百叶是黑色的，用来做拌菜或者火锅最佳，也是川渝火锅必备的配菜之一，不过牛百叶比较薄，不宜煮太久。

“蘑菇”“散旦”炖、熘、炒

▲ 散旦

“蘑菇”，即皱胃，又叫散旦、真胃。皱胃中有滑滑的粘膜，跟蘑菇表面的粘液相似，所以在爆肚店里，皱胃被称为“蘑菇”，不过行业里统称为

Ⅳ 怎么洗毛肚

1.先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中。

2.加入食盐100克、玉米面100克、醋30克。

3.毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿 ”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。

4.经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

超市买的毛肚还需要洗吗

要看情况：

1、如果是带外包装的，可以阅览以下包装，基本是可以直接下锅的。

2、如果是超市购买的生鲜，回来最好清洗一下，即可下锅。

毛肚什么部位最好吃

下部的毛肚会更薄脆。

毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。

毛肚选购注意事项

1、选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

2、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

Ⅳ 新鲜毛肚洗干净了又该如何处理

市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽。下面介绍如何处理干净新鲜毛肚：

Ⅵ 毛肚的洗法

毛肚的清洗过程确实比较麻烦，要是清洗得不够彻底，会留有比较难闻的气味，所以为了吃的时候不会影响口感，一定要好好清洗。

那么毛肚要怎么清洗呢？

①把整个的牛肚分割开，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

②在盆中加入玉米面，放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净。（清洗猪肠时也用玉米面，效果非常好）

③冲净后加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐的功效能使毛肚煮出后爽脆，反复冲洗干净即可。

一般火锅超市卖的都是收拾干净的，回来冲一下清水就可以涮着吃了，比较方便。

Ⅶ 牛肚怎么洗

购买回来的牛肚的清洗方法：
1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
以上介绍的是牛肚的清洗方法和选购时需注意的事项，不知道你掌握了吗?每一个小举动都会关系到我们的健康生活，所以大家都需要注重生活中的每一个小细节。

Ⅷ 毛肚怎样清洗

1、先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。

(8)为什么长时间洗毛肚手会烂扩展阅读：

购买毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。

用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

Ⅸ 毛肚一掐就断吗

现在，许多人都越来越爱吃火锅了，而火锅里有一种食材备受追捧，牛百叶。不过4月5日中午，市区的时女发现牛百叶有点问题，自己不太敢吃。

时女士和朋友在火锅店里点购了牛肚，刚一下锅，时女士就发现了问题，牛百叶瞬间卷缩起来。更奇怪的是，她发现牛肚表面一层黑皮很容易脱落，露出了白色的内壁，再一检查，这些没有下锅煮过的牛百叶也都一个样，表皮轻轻一碰就碎裂开来，极容易脱落。

随后，记者也从火锅店里取出这种毛肚，连同时女士两份样品一起带到实验室，进行甲醛含量检测。 检测初步的检测结果显示，两份样品都没有甲醛。

专家认为，虽然两份样品都没有检测出甲醛，但是多数毛肚在泡制过程中，会使用到双氧水、苏打水等国家许可的碱性溶液。在PH试纸测试过程中，两份毛肚都呈现微弱的碱性，所以掉皮脱皮的现象就是正常的了。

一般泡制比较长的时间，就是为了保持它的水分，维持它爽脆的口感，如果泡的时间太久，有可能会破坏它原来的结构，用手捏上去就会掉皮。

专家提醒，虽然水发制品允许使用碱性溶液泡发，但碱性含量过高或者浸泡时间过长都不适宜，长期食用碱性食品，容易患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。市民在食用牛肚时，在最后一步应该用大量清水冲洗，而在购买时，也要注意选择。

第一是看颜色，太白的不要买，第二外形松垮，分量重的不要买。

素材来自苏州广电总台

希望我的回答能够对您有所帮助！